Salata de salata este sanatoasa?

Salata de salata este un fel de mancare gustoasa, care are o multime de nutrienti importanti. De obicei, se face cu un tip de alge numit wakame, conține vitamine și minerale multiple, precum și acizi grași sănătoși. Singurul negativ este conținutul ridicat de sodiu, care este tipic plantelor marine.

Salata de salata este sanatoasa? (Imagine: KarpenkovDenis / iStock / GettyImages)

Bacsis

Salata de alge este de obicei făcută cu wakame, sos de soia, oțet, ulei de susan și semințe de susan. Wakame este plin de vitamine benefice, minerale și acizi grași sănătoși.

Nutrienții din alge marine

Există destul de multe tipuri de alge marine care pot fi folosite în salata de alge marine. Acestea includ:

arame, care arată ca fidea negru vermicelli.

dulse, care este chewy, ca de fructe jigging.

Moss irlandez, care arată ca salata verde.

Kombu, sau alge, care este un substitut natural pentru glutamatul monosodic.

Nori, care este popular în bucătăria japoneză și folosit în sushi.

Pământ de mare, care crește doar în vestul Americii de Nord.

Wakame, ingredientul tradițional utilizat pentru a face salata de alge marine.

Aceste tipuri de alge marine diferă în ceea ce privește aroma și conținutul de nutrienți. Potrivit USDA National Nutrient Database, algele marine sunt cunoscute pentru a avea vitaminele A, C, K și diverse vitamine complexe B. De asemenea, oferă calciu, fier, mangan, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc. Algele marine sunt deosebit de bogate în acizi grași din fibre, proteine și omega-3 numiți EPA. Toate aceste elemente nutritive sunt benefice, făcând alge marine extrem de hrănitoare.

Ce este în salata de alge marine?

Salata de alge este adesea cunoscută sub numele de goma wakame sau salata de susan wakame. Este în mod tradițional realizat cu alge marine wakame, dar puteți include și alte tipuri de alge marine, legume, avocado sau chiar fidea rece, dacă doriți. Pentru a face o salată de alge de bază, aveți nevoie de wakame alge, oțet de orez-vin, sos de soia, ulei de susan și semințe de susan. Deoarece wakame alge marine este atât de mare în sodiu și adăugați sos de soia, aveți nevoie doar de o presă de sare, sau mai bine omiteți totul împreună. Puteți dori, de asemenea, un pic de zahăr, sau alternativ, mirin.

Wakame alge marine este de obicei vândute în formă uscată. Dacă este uscat, trebuie să fie rehidratat înainte de a putea face parte dintr-o salată. Acest lucru este ușor - luați doar algele uscate și lăsați-l să stea în apă timp de cinci până la 10 minute în timp ce devine moale. Pentru a face salata de alge, amestecați oțetul, sosul de soia și uleiul pentru a face o vinaigret. Adăugați sare și zahăr sau mirin la gust, apoi amestecați algele rehidratate în vinaigretul completat. Doar stropiți pe unele semințe de susan și aveți o salată de alge de bază.

Dacă sunteți interesat de o rețetă mai complexă, încercați să introduceți alte tipuri de alge marine, cum ar fi dulse sau arame, în salată. Legume de mare, cum ar fi samphire, ogo-nori sau struguri de mare (de asemenea, cunoscut sub numele de umibudo) sunt de multe ori incluse în salate. Alternativ, adăugați câteva avocado, morcov, castraveți, ceapă sau ridiche pentru a crește gama de vitamine și minerale pe care le consumați.

Citeste mai mult: 9 boluri Poke care te vor face să uiți de sushi

Salata de salata este sanatoasa?

Cu atât de multe vitamine și minerale diferite, algele marine sunt cu siguranță o hrană sănătoasă. Singurătate, 100 de grame de alge marine wakame, care este egală cu 1 1/4 cană, vă pot oferi 12% din cantitatea zilnică recomandată de calciu și fier, 25% magneziu, 32% cupru și 61% mangan. Wakame vă poate oferi și 12% din doza zilnică recomandată de vitamina A, 18% din vitamina B-2, 14% din vitamina B-5 și 49% din vitamina B-9. Aceasta înseamnă că, în general, salata de alge care este în principal făcută din wakame crud este sănătoasă. Desigur, conținutul nutrițional final al salatelor de alge va depinde de ceea ce adăugați la ea. O salata de alge cu fidea, cu sos de soia si zahar nu poate fi la fel de buna pentru tine ca una cu avocado, castravete si un pansament de soia scazut de sodiu.

Principalul lucru pe care ar trebui să-l urmăriți cu salata de alge marine este conținutul ridicat de sodiu. Există 872 miligrame de sodiu în 100 de grame de wakame, ceea ce reprezintă 36% din cantitatea de sodiu pe care ar trebui să o consumi în fiecare zi. Această sumă de 36% este doar în wakame, fără a lua în considerare sosul de soia sau sarea adăugată. Unele alte tipuri de alge au și mai mult sodiu. Dacă sunteți preocupat de cantitatea de sodiu pe care o consumați atunci când faceți salată de alge, luați în considerare înlocuirea sosului de soia din salată cu o versiune cu sare scăzută și săriți peste sarea adăugată.

Citeste mai mult: Secretele a 16 Superfoods ciudate și populare

Alte rețete de alge marine

Salata de salata nu este singurul lucru pe care il puteti crea cu alge marine. Algele marine sunt utilizate într-o gamă largă de alimente din Asia. Probabil ați văzut o alge uscată cunoscută sub numele de Nori în sushi, și wakame alge marine pot fi, de asemenea, găsite în supă miso. Kombu este folosit pentru a face agenți aromatici cunoscuți pentru aroma lor umami. Puteți folosi alge marine pentru o gamă largă de alimente, de la cartofi prăjiți până la piureuri. Cu toate acestea, având în vedere conținutul său de sodiu, nu uitați să vă țineți cont de porțiunile dvs..