Este uleiul de arahide bun pentru sănătate?

Uleiul de arahide conține antioxidanți naturali și grăsimi bune care protejează celulele și reduc nivelurile de colesterol, făcându-le o alegere foarte bună de gătit. Totuși, nu treceți peste bord când gătiți cu el - conținutul ridicat de calorii al uleiului de arahide poate face ca felul tău de cal cu conținut scăzut de calci să aibă un conținut foarte ridicat de calorii, dacă ești cu greu în mâinile tale.

Ulei de arahide. (Imagine: thegiffary / iStock / Getty Images)

Vitamina E Beneficii

Vitamina E este un antioxidant care protejează fiecare celulă din corp prin neutralizarea radicalilor liberi care dăunează celulelor și contribuie la riscul dumneavoastră de anumite forme de cancer și boli de inimă. Scopul este de a obtine 15 de miligrame de vitamina E zilnic, spune Food and Nutrition Board la Institutul de Medicina. O lingura de ulei de arahide are mai mult de 2 miligrame, ceea ce reprezinta aproximativ 15% din recomandarile zilnice.

Beneficiu pentru nivelurile de colesterol

Uleiul de arahide este bogat in grasimi mononesaturate si polinesaturate, numite de multe ori MUFAs si PUFAs pe scurt. Aproape 85% din grăsimile din uleiul de arahide sunt mono- și polinesaturate. Când consumați în mod regulat MUFAs și PUFAs, nivelurile de colesterol se pot îmbunătăți, deoarece aceste grăsimi sunt cunoscute pentru a scădea lipoproteinele cu densitate scăzută, tipul de colesterol care blochează arterele. Aceste grăsimi benefice ar putea chiar să crească ușor lipoproteina de înaltă densitate. Acesta este tipul de colesterol care ajută sistemul dumneavoastră să scape de o parte din excesul de LDL, scăzând colesterolul total.

Risc mai mic de ateroscleroză

În 2010, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au evaluat uleiul de arahide, arahidele și făina de arahide fără grăsimi și beneficiile lor pentru reducerea aterosclerozei. Studiul, publicat în revista "Journal of Food Science", a fost realizat pe hamsteri care au fost hrăniți cu diete bogate în grăsimi și de colesterol înalt. Pana la sfarsitul studiului de 24 de saptamani si dupa colectarea mai multor probe de la hamsteri, cercetatorii au descoperit ca cei care au fost hraniti cu produse de arahide au avut un nivel mai scazut de colesterol decat grupul de control care nu a fost hranit cu alimentele pe baza de arahide. Deoarece colesterolul ridicat conduce deseori la ateroscleroza, cercetatorii au ajuns la concluzia ca uleiul de arahide, precum si arahidele si faina de arahide, pot intarzia dezvoltarea aterosclerozei. Acest beneficiu ar putea rezulta din antioxidanti, in plus fata de grasimile bune, in aceste produse de arahide.

Consumați sume moderate

În timp ce uleiul de arahide este bogat în antioxidanți și grăsimi bune, acesta este încă un grăsime și prin urmare are un conținut ridicat de calorii. Dacă vărsați direct din sticlă, puteți adăuga rapid mai multe grăsimi și calorii la fel de mult decât credeți. O lingură are aproximativ 13,5 grame de grăsime totală și 120 de calorii. Măsurați întotdeauna uleiul de arahide în prealabil pentru a preveni suprapunerile de grăsimi și de calorii în prezența dumneavoastră.