Este carnea de miel sănătoasă?
Mielul se referă la carnea unei oi mai tinere de un an. Carnea din oile mai vechi se numește hogget, iar din oi mai vechi se numește oaie. Mielul este mult mai atent decât hoggetul sau carnea de oaie. Există diverse tăieri de miel, inclusiv prăjituri de miel - care pot veni sub formă de ciorbe de coaste, cotlete de coapse sau cotlete de umăr - și întreg piciorul de miel. Soiurile Kosher și Halal sunt, de asemenea, disponibile.
O farfurie de miel cu cartofi si mazare. (Imagine: robynmac / iStock / Getty Images)Proteine și vitamine
O sursă excelentă de proteine, 4 oz. din miel conține 27,5 g de proteine, sau 55% din doza zilnică recomandată pentru un adult, potrivit lui MyPlate de la LIVESTRONG.com. Mănâncă 4 oz. de miel, de asemenea, livrează 48 la sută, 37 la sută și 14 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina B12, niacina și, respectiv, riboflavina. Vitamina B12 este esențială pentru producerea de celule roșii în sânge, pentru funcționarea nervilor și pentru metabolizarea homocisteinei. Niacina sau vitamina B3 ajuta organismul sa elibereze energie din alimente si este important pentru functia sistemului nervos. Riboflavina sau vitamina B2 ajută organismul să elibereze energie din alimente și joacă un rol în vederea bună.
Minerale și oligoelemente
Mielul este, de asemenea, o sursă bună de minerale și oligoelemente, în special zinc. De fapt, 4 oz. din miel conține 33% din valoarea zilnică a acestui mineral. Zincul susține sistemul imunitar, ajută la vindecarea rănilor și menține niveluri sănătoase de testosteron. Mielul este, de asemenea, o sursa buna de fier si cupru, cu 4 oz. conținând 12% și 7% din doza zilnică recomandată. Fierul este necesar pentru producerea de celule roșii în sânge și deficiența acestuia provoacă anemie, caracterizată prin oboseală și concentrare slabă. Cuprul este un oligoelement important pentru metabolismul fierului și participă la sinteza celulelor roșii din sânge.
Saturate grăsimi și calorii
Din păcate, mielul este bogat în grăsimi saturate și calorii, cu 4 oz. conținând 331 de calorii și aproape 10 g de grăsimi saturate. Acestea reprezintă aproape două treimi din indemnizația zilnică de grăsimi saturate într-o dietă de 2.000 de calorii, pe baza liniilor directoare raportate de Universitatea de Stat din Colorado. "Manualul practicii dietetice" avertizează că aportul de grăsimi saturate este un factor de risc pentru bolile de inimă și crește nivelul de colesterol din sânge. Deoarece are și calorii bogate, consumul frecvent de miel poate duce la creșterea în greutate.
purine
Mielul este, de asemenea, o sursă de purine. Organismul dumneavoastră transformă purinele în acid uric și, dacă nu puteți îndepărta corect acidul uric din corpul dumneavoastră, acesta va acumula și va crește riscul de pietre la rinichi. Ca urmare, persoanele susceptibile la gută și la pietre la rinichi ar trebui să evite alimentele cu conținut ridicat de purină, inclusiv mielul. Dacă aveți aceste afecțiuni, ar trebui să discutați despre aportul de miel cu medicul dumneavoastră.
