Este Hummus ridicat în carbohidrați?

Hummus face o adăugare sănătoasă la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este ambalată cu fibre și vitamine, care contribuie la bunăstarea generală. Este o sursă moderată de carbohidrați, deci vă puteți lupta pentru a alimenta hummusul într-o dietă cu conținut foarte scăzut de carbohidrați. Dar, dacă urmați o dietă mai relaxată cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să o faceți să funcționeze.

Utilizați hummus ca bază pentru o masă sănătoasă, bogată în legume. (Imagine: tbralnina / iStock / Getty Images)

Total carbohidrați în Hummus

Hummus este fabricat din năut, tahini (pastă de susan), usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Năuturile sunt bogate în carbohidrați, dar după ce sunt amestecați cu celelalte ingrediente, care au un conținut scăzut de carbohidrați, hummusul se termină cu un număr moderat de carbohidrați. O treime cană de humus de casă are 16 grame de carbohidrați totali. Prin comparație, humusul preparat comercial poate fi o alegere mai bună dacă numărați carbohidrații, deoarece aceeași porție are 12 grame de carbohidrați total, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A..

Dacă urmăriți un plan de pierdere în greutate, fiți conștienți de faptul că 1/3 cești de hummus de casă conține 144 de calorii în comparație cu 135 din soiurile comerciale. Pe partea pozitivă, toate carbohidrații din hummus sunt carbohidrații sănătosi complexe care necesită mai mult timp pentru digerare. Ca urmare, acestea intră în fluxul sanguin la o rată graduală, nu scot glicemia și vă dau energie susținută.

Hummus conține fibre dietetice

Fibrele sunt incluse în carbohidrații, dar nu sunt împrăștiați în energie. Fibrele umple alte roluri esențiale pe măsură ce se deplasează prin tractul digestiv. Pentru început, te ajută să te simți plin și să menții echilibrul zahărului din sânge prin moderarea absorbirii zahărului. Fibrele solubile scad, de asemenea, nivelurile de colesterol, in timp ce fibrele insolubile adauga vrac si umezeala la scaun pentru a preveni constipatia.

O treime cană de humus de casă are 3 grame de fibră, în timp ce aceeași porțiune de humus comercial generic are 5 grame. Aceste valori reprezintă 12% și, respectiv, 20% din valoarea zilnică, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi.

Calculul net de carbohidrați în Hummus

Unii oameni preferă să utilizeze carbohidrații net, atunci când încearcă să limiteze consumul de carbohidrați. Acest termen nu a fost definit de Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente, dar carbohidrații net sunt, în general, recunoscuți ca înseamnă carbohidrați totali minus fibră - cu alte cuvinte, cantitatea de carbohidrați care se descompune în energie. Produsele alimentare conțin două tipuri de fibre insolubile și solubile. Pentru a calcula carbohidrații net, trebuie să scade doar fibrele insolubile.

Lipsa liniilor directoare definitive pentru calculul carbohidratilor net înseamnă că nu puteți depinde de ele să fie 100% exacte. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimente precum hummus, care au mai multe ingrediente. Cu toate acestea, Hummus furnizează 14 grame de carbohidrați net în 1/3 cești de humus de casă și 9 grame de carbohidrați neținuți în hummus cumpărat de magazin.

Hummus ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Ghidul dietetic pentru americani 2015 - 2020 vă recomandăm să obțineți 45-65% din calorii zilnice din carbohidrați sau cel puțin 130 de grame pe zi. Scăderea sub 130 de grame este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce consumarea a 30 de grame sau mai puțin este considerată în general o dietă cu conținut foarte scăzut de carbohidrați. Dar aceste valori nu sunt scrise în piatră. Veți vedea o varietate de puncte limită diferite pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece FDA nu a dezvoltat definiția oficială a unei diete cu conținut scăzut de carburi.

Puteți lucra cu ușurință carbohidrații din hummus într-o dietă cu conținut scăzut de carburi, cu excepția cazului în care obiectivul zilnic total este de aproximativ 30 de grame sau mai puțin. Hummus este adesea folosit ca o scufundare pentru legume și se bucură ca o gustare, care lasă încă 38 de grame de carbohidrați pentru trei mese, dacă obiectivul dvs. este de 130 de grame de carbohidrați zilnic. Dar face gustare mai substanțială prin adăugarea de legume suplimentare pentru a transforma hummusul în baza unei mese cu conținut scăzut de carbohidrați. Hummus poate fi, de asemenea, utilizat ca sursă primară de carbohidrați într-o masă. Utilizați-l ca un pansament pentru salata de pui sau amestecați-l cu suc de portocale și ulei de măsline pentru a face un dressing pentru o salată de spanac.