Este alimentatia etiopiana sanatoasa?

Etiopia este adesea asociată cu înfometarea și malnutriția, însă bucătăria tradițională merită luată în considerare. Deși mulți oameni din Etiopia sunt subnutriți și subnutriți, aceasta nu înseamnă că alimentele lor nu sunt nutritive. De fapt, majoritatea mâncărurilor etiopiene sunt hrănitoare și cu conținut scăzut de grăsimi. Merită să căutați mâncare etiopiană autentică deoarece, pe lângă faptul că este nutritivă, are și o aromă și adâncime pe care nu o veți găsi în altă parte.

O piață în Etiopia. (Imagine: fbxx / iStock / Getty Images)

Cerealele sunt esențiale

Teff crescând în Ethipoia. (Imagine: derejeb / iStock / Getty Images)

Boabele sunt una dintre principalele suporturi ale dietei etiopiene. Teff este un bob întreg care este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare etiopiană, potrivit lui Marcus Samuelsson, un scriitor etiopian nativ pentru revista "Cooking Light". Teff este folosit pentru a face injera, un tip de pâine spongioasă care este mâncată cu majoritatea meselor. Este adesea folosit pentru a scoate sus tops, făcându-l ca argintii comestibile. Potrivit Eve Zibart, autor al "Companionului de mâncare etnică", teff are un conținut ridicat de fier, făcând-o parte nutritivă din dieta etiopiană. Ovăzul, orzul, meiul și sorgul, care sunt bogate în fibre, sunt boabe adiționale proeminente în dieta etiopiană.

Legumele și legumele sunt prea multe

Lentilele sunt comnite în bucătăria etiopiană. (Imagine: studiocascella / iStock / Getty Images)

Lentilele sunt una dintre cele mai comune alimente etiopiene și sunt adesea folosite ca condimente, notează Zibart. Lentilele sunt bogate in fibre, proteine ​​si fier, si sunt de asemenea lipsite de grasimi. Dieta tradițională etiopiană include o varietate de legume care furnizează fibre, potasiu, vitamina A, vitamina K și acid folic. Printre acestea se numără varza, kale, roșii, morcovi, cartofi și conopidă. Grădini de conservare salată sunt numiți genti kitfo și sunt bogați în fier și fibră. Vinetele și cartofii dulci apar și în anumite feluri de mâncare etiopiană. Etiopienii mestecați ceapa roșie, care este o sursă bună de vitamina C, pentru a pregăti un sos numit wat care este adesea servit cu fripturi de carne sau legume. Unele rețete de găină includ și ardei picant și usturoi. Arahidele se adaugă la câteva rețete etiopian și sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate din proteine ​​și de inimă sănătoase.

Carnea este insuficientă

Pui roșu roșu etiopian. (Imagine: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Deoarece carnea este costisitoare, ea nu are un loc proeminent în dieta tradițională etiopiană, în special pentru persoanele care trăiesc în zonele rurale. Tibs este numele generic pentru o porție de carne și este adesea servită cu legume. Mielul și capra sunt cele mai populare carne din dieta etiopiană, potrivit lui Philip Briggs, autorul "Etiopiei". Puiul este, de asemenea, inclus în anumite feluri de mâncare etiopiană, la fel ca și carnea de vită. Bucățele de carne de vită marinate în ardei picanși sub formă de pudră se numesc kitfo și furnizează proteine ​​și fier. În zonele din Etiopia lângă lacuri, peștii sunt incluși și în dieta tradițională. Carnea Etiopienii consumă fier, zinc și vitamina B-12 în dieta lor. Consumul redus de carne înseamnă, de asemenea, că oamenii consumă mai puțină grăsimi saturate decât dieta medie occidentală, ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă.

Alimente etiopiane suplimentare

Ardei iute pe o piață. (Imagine: Guenter Guni / iStock / Getty Images)

Sosurile calde sunt un plus comun pentru rețetele din Etiopia, notează Zibart. Ardeii picanți folosiți în aceste sosuri adaugă o cantitate mică de vitamină C la dieta etiopiană, ceea ce este cu siguranță un beneficiu deoarece mulți etiopieni nu mănâncă multă fruct. Laptele și mierea sunt și alimente tradiționale din Etiopia, iar laptele oferă o cantitate bună de calciu. Ouăle sunt mai puțin frecvente, dar când sunt consumate, ele adaugă proteine ​​în dieta etiopiană. Ouale sunt adesea consumate pentru micul dejun într-un vas numit fatira, care combină oul cu o clătite și este adesea picurată cu miere.