Este Elk Meat Sănătos?

Elk nu este printre cele mai frecvent crescute și consumate carne din Statele Unite, dar există o piață pentru carnea de vânat. Multe ferme cresc peștii ca să le vândă ca mâncare, iar în unele părți ale țării restaurantele oferă friptură de șarpe ca un curs principal. Această carne are un gust diferit față de carnea de vită - pe care unii consumatori o preferă. Consumatorii sănătoși pot aprecia, de asemenea, că carnea de elk este considerată o sursă valoroasă de proteine.

Carnea Elk este considerată de unii ca având mai multă aromă decât carnea de vită. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Calorii și grăsimi

O servire de 3,5 uncii de carne de elan, de aproximativ 100 de grame, este relativ scăzută atât în ​​calorii, cât și în grăsimi. O singură porție conține aproximativ 148 de calorii, potrivit datelor din Baza Națională a Nutrienților din cadrul Departamentului de Agricultură al SUA. Dintre acestea, 26 provin din grăsimi, care cuprinde aproximativ 3 grame - aproximativ 6 procente din alocația zilnică de grăsime; numai aproximativ 1 gram este saturat. Această cantitate nesemnificativă de grăsime și mult mai puțin decât cea de carne de vită cu aceeași mărime, care are 8,2 grame de grăsime, dintre care 3 sunt saturate.

Proteină

Una dintre cele mai mari contribuții ale cărnii la dieta dvs. este conținutul ridicat de proteine. În acest sens, produsele de la elk se pot întâlni și chiar depășesc conținutul de proteine ​​din alte tipuri de carne. Deși conținutul exact de proteine ​​poate depinde de tipul de carne și conținutul de grăsimi al tăieturii, tăierea medie a cărnii de lăcustă conține aproximativ 30,6 grame de proteine ​​la o porție de 3,5 uncii. Acest lucru este puțin mai mult decât puiul și câteva grame pe servire mai mult decât carnea de vită. Școala Harvard de Sănătate Publică raportează că alimentele din proteine ​​pot ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, diabet, osteoporoză și cancer.

Vitamine si minerale

Carnea Elk include, de asemenea, mai multe vitamine, inclusiv peste 100% din doza zilnică recomandată de vitamina B-12, 15% fier, 20% tiamină, fosfor, zinc și vitamina B-6, 45% riboflavină și 30% , potrivit site-ului Grande Premium Meats. Vitamina B-12 poate ajuta la reducerea riscului de boli de inima si dementa si creste nivelul de energie, potrivit Institutului National de Sanatate al Oficiului de Suplimente alimentare. Elk este foarte ridicat în seleniu, fosfor și zinc. Zincul ajută la stimularea sistemului imunitar și reduce durata și severitatea răcelii obișnuite.

Sodiu și colesterol

Carnea Elk nu conține carbohidrați, inclusiv zaharuri și fibre dietetice. Fiecare portie are peste 60 de miligrame de colesterol, sau 21% din alocatia zilnica recomandata - nu un numar mic, ci la egalitate cu alte tipuri de carne. În schimb, elk este foarte scăzut de sodiu, la 65 miligrame, sau 3 procente, din limita recomandată zilnic. Deși aportul recomandat sau sodiu este de 2.300 mg pe zi, American Heart Association vă recomandă să vă mâncați numai 1.500 mg pe zi. Excesul de aport de sodiu poate crește riscul pentru boli cardiace, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.

consideraţii

În plus față de beneficiile sale pentru sănătate, unii consumatori consideră că carnea de elan este mai aromatizantă și apetisantă decât carnea de vită. Într-o oarecare măsură, valoarea de sănătate a oricărei cărnuri este influențată de substanțele chimice, hormonii și alți aditivi folosiți pentru a îmbunătăți calitatea și durata de viață a cărnii, și același lucru este valabil și pentru carnea de elk. Carnea Elk nu este cea mai ieftină formă de carne și nu se găsește pretutindeni, dar poate fi adesea comandată special printr-un magazin alimentar, măcelar sau fermă privată.