Este o alimentație dură pentru tine?

În timp ce drojdia servită pe cont propriu, probabil că nu este o problemă în dieta dvs., probabil că mâncați cel puțin unul dintre cele trei tipuri de alimente comune: drojdia de pește, drojdia de bere și drojdia nutrițională. Unii oameni consumă drojdie ca supliment alimentar, îl adaugă la rețete și, desigur, îl folosesc la coacere. Nu există dovezi care să sugereze că drojdia dietetică este proastă pentru adulții sănătoși - de fapt, ea are anumite beneficii nutriționale.

Esti dulce pentru tine? (Imagine: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Bacsis

Drojdia este un ingredient obișnuit utilizat în coacere și, de obicei, nu este dăunător adulților sănătoși.

Cele mai frecvente drojdii

Derivat dintr-un ciuperci numit Saccharomyces cerevisiae, drojdia de bere este cel mai frecvent tip de supliment alimentar. De asemenea, este folosit pentru a face bere. Drojdia de drojdie este deosebit de bogată în vitaminele B tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, piridoxină, folat și biotină. Vitaminele B ajută organismul să transforme carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie. Drojdia de drojdie este, de asemenea, ridicată în mineralele crom și seleniu. Cromul joacă un rol în a ajuta organismul să mențină un nivel de zahăr din sânge sănătos, în timp ce seleniul joacă un rol în producerea hormonului tiroidian.

Beneficiile drojdiei în pâine

Drojdie de drojdie este aceeași specie, dar o tulpină diferită de drojdie de bere. Chiar dacă această tulpină de drojdie conține anumite substanțe nutritive, nu este nutritivă deosebit de bogată și, prin urmare, nu este utilizată ca supliment alimentar. În schimb, este folosit ca agent de dospire pentru a face ca aluatul să crească în coacere. Acesta conține câteva minerale și este bogat în acid folic. Drojdia funcționează prin consumul de zahăr în aluat și excreția dioxidului de carbon și a etanolului, cauzând formarea de bule de aer în aluat. Acest proces este cunoscut sub numele de fermentație.

Drojdii nutritive pentru aromă

Nutriția nutritivă este vândută în diferite forme, cum ar fi fulgi, pulberi și lichide, și adaugă un gust aromat și o valoare nutrițională pentru mese. Nutriția nutritivă conține vitamine complexe B și seleniu. Spre deosebire de drojdia de bere, este uneori fortificată cu B12. Alimentația drojdiei cu acest nutrient o face deosebit de benefică pentru vegani, deoarece B12 apare numai natural în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, care nu sunt permise pe o dietă vegană.

Suplimentul de drojdie de bere

Drojdie de bere conține bacterii bune care ajută la menținerea sănătății intestinului. Wesley Healthcare, sugerează că adulții pot beneficia de un supliment de drojdie de bere, de la 1 la 2 linguri pe zi. Conform unui studiu publicat în anul 2013 de către Jurnalul iranian al Sănătății Publice, administrarea a 1.800 de miligrame de drojdie de bere pe zi poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale la persoanele cu diabet zaharat tip 2, în plus față de intervențiile medicale regulate. Discutați suplimentele cu medicul dumneavoastră pentru a evita să aveți prea multă drojdie în corpul dumneavoastră.

Un cuvânt de prudență

Drojdie de bere poate interacționa cu anumite medicamente, așa că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă suplimenta. Evitați să luați suplimente de drojdie dacă sunteți predispus la infecții cu drojdie sau dacă aveți un sistem imunitar slăbit datorită bolii sau medicamentelor. Dacă luați medicamente pentru a controla glicemia în timp ce luați suplimente de drojdie, nivelul glucozei poate scădea sub normal. Discutați potențialele pericole legate de drojdie de bere împreună cu furnizorul dvs. de servicii medicale, care ar putea fi nevoit să vă monitorizeze sau să vă ajusteze medicamentele.