Este hrănirea sushi sănătoase? Plus cele mai bune și cele mai grave sushi pentru a comanda
Sushi poate părea o masă incredibil de sănătoasă deoarece este compusă din fructe de mare care oferă proteine de înaltă calitate. Cu toate acestea, în funcție de alegerile pe care le faceți, puteți ajunge la un prânz sau la o cină foarte bogată în carbohidrați și nu conține nici o legume semnificative.
În funcție de sushi-ul pe care îl alegeți, puteți ajunge la un prânz sau cină care este foarte bogat în carbohidrați și fără nici o legume semnificative. (Imagine: Alexander Spatari / Moment / Getty Images)Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sushi??
Sushi este o sursă rapidă și ușoară de proteine. (Imagine: Paul Bradbury / OJO Images / Getty Images)Sushi este o sursă rapidă și ușoară de proteine. Dacă sunteți în căutarea unei mese sau a unei gustări bogate în proteine, alegeți rulouri de ton, de somon sau de curcubeu, care pot avea 20 sau mai multe grame de proteină pe rolă.
Acizii grași omega-3 găsiți în pești beneficiază de sănătatea cardiovasculară și sunt compuși naturali antiinflamatori și joacă un rol în funcționarea creierului. Alegeți somonul, păstrăvul și tonul, dacă căutați să obțineți acizi grași omega-3.
Sushi poate fi foarte mare în sodiu
Crevetele cu tempura de creveți sunt foarte mari în sodiu. (Imagine: EzumeImages / iStock / Getty Images)Unul dintre dezavantajele majore ale sushiului este conținutul său relativ ridicat de sodiu. În timp ce informațiile nutriționale pentru sushi diferă de la roll-to roll și de la restaurant la restaurant, multe rulouri de sushi au o cantitate semnificativă de sodiu.
De exemplu, o rolă de creveți de homar la un restaurant american sushi popular are 1,030 miligrame de sodiu. Este o cantitate excesivă de sare, având în vedere că limita superioară de admisie pentru sodiu este de 2.300 miligrame și mai mult de jumătate din populația din S.U.A. este limitată la un aport zilnic de 1.500 miligrame din cauza hipertensiunii arteriale și a altor condiții de sănătate sau alți factori.
Cilindrii Tempura, rulourile de crab rege și rolele calamari conțin, de asemenea, mai mult de 1.000 de miligrame de sodiu per portie.
De ce gustul de soia de soia este atât de bun - este zahărul adăugat!
Te-ai intrebat vreodata de ce orezul de sushi gusta atat de bine? Orezul sushi tradițional conține o lingură de zahăr adăugat pentru o ceașcă de orez fiert. (Imagine: DimaSobko / iStock / Getty Images)Te-ai intrebat vreodata de ce orezul de sushi gusta atat de bine? Orezul tradițional de sushi se face cu oțet de zahăr și orez. În medie, există o lingură de zahăr pentru fiecare ceașcă de orez sushi gătit. Și fiecare rolă sushi conține aproximativ o ceașcă de orez alb în ea. Deci, orezul dintr-o singură rolă conține 240 de calorii. Și majoritatea oamenilor vor avea mai mult de o rolă ca masa lor.
Orezul sushi tradițional alb este, de asemenea, bogat în carbohidrați rafinat, care nu sunt cea mai sănătoasă opțiune. Orezul alb digeră rapid și provoacă un vârf de zahăr din sânge care vă lasă să vă flămiți la scurt timp după ce ați mâncat.
Și în timp ce liniile directoare USDA permit ca până la jumătate din cantitatea zilnică de cereale să provină de la carbohidrați rafinați, preferați să alegeți o opțiune pentru cereale integrale. Luați în considerare cererea de sushi făcute cu orez brun. Orezul brun este mai mare în fibre, ceea ce îl umple mai mult decât orezul alb și consumul de cereale integrale scade riscul de diabet și boli de inimă.
Cea mai sănătoasă alegere este să plecați pentru sashimi (pește crud fără orez) peste sushi maki, care sunt rulourile.
Care sunt cele mai bune și mai rău Sushi Rolls la comanda?
Pestele proaspat proaspat, cum ar fi sushi de somon, este o alegere buna. (Imagine: Gracie Wilson / LIVESTRONG.COM)CEL MAI BUN SUSHI: 1. Peste crud proaspat, cum ar fi somonul, tonul sau pastravul 2. Rulouri de legume, cum ar fi castravetele, sparanghelul sau rulotele de avocado 3. Rolurile cu orez brun in loc de orezul traditional de sushi alb 4. Rolls fara sosuri
Exemple de opțiuni bune de sushi roll includ: Rulouri de ton (nu "picante" rulouri de ton, deși - sosul picant este în primul rând mayo) Curcani de curcubeu * Roluri din California făcute cu crab real
CELE MAI BUNE SUSHI ROLLS: 1. Cârlige crâncene sau tempura - Băutură groasă și prăjire adaugă grăsimi nesănătoase. 2. Sosuri Unagi / Eel - Principalele ingrediente din acest sos unagi sunt sosul de soia (sodiu) și zahărul. 3. Rulouri cu brânză cremă - Brânza cremă adaugă un gust suplimentar, dar și o grăsime suplimentară. 4. "Cream" - Sosurile cremoase adaugă și grăsimea. 5. Rulouri picante - "Spicy" este o prescurtare pentru maioneză amestecată cu pastă de chili.
Exemple de alegeri pentru rulouri BAD includ: Crevete de curry sau de legume Picioare de ton picant Philadelphia (include brânză topită) Spider rolls (un dublu-whammy de crab prajit moale-coaja și mayo picant) * role de dinamită (sos mayo picant) și anghilă.
De ce Sashimi este cea mai sănătoasă opțiune
Chiar mai bine decât comanda unei role, alegeți să comandați sashimi (tăieri subțiri de pește crud de calitate superioară servit singur, fără orez). (Imagine: Meike Bergmann / Taxi / Getty Images)Chiar mai bine decât comanda unei rola, alegeți să comandați sashimi (tăieri subțiri de pește crud de calitate superioară servit pe cont propriu, fără orezul găsit în maki sushi, care sunt rulourile).
Fiecare porție de sashimi are mai multă pește, astfel veți obține mai multe proteine și omega-3. Comandarea sashimi vă permite, de asemenea, să evitați cantități uriașe de carbohidrați. Doar asigurați-vă că alegeți un restaurant de sushi de înaltă calitate, deoarece este esențial să folosiți doar peștii de cea mai bună calitate pentru sashimi.
Alte probleme de sănătate cu sushi
Tonul are o cantitate moderată de mercur. Pentru opțiunile cu conținut scăzut de mercur, alegeți sushi sau sashimi făcuți cu somon sau creveți. (Imagine: Lisovskaya / iStock / Getty Images)Indiferent dacă vă bucurați de sushi sau sashimi, va trebui să țineți cont de câteva considerente de sănătate.
Unele dintre tipurile de pește folosite pentru a face sushi sunt ridicate sau moderat de mercur, deci este mai bine să vă bucurați de aceste pești în mod moderat. Tonul albastru, de exemplu, are o cantitate moderată de mercur, iar peștele și peștele sunt pești cu conținut ridicat de mercur pentru a fi evitați, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din S.U.A. Pentru opțiunile cu conținut scăzut de mercur, alegeți sushi sau sashimi făcuți cu somon sau creveți.
Asigurați-vă că vă bucurați, de asemenea, sushi la un restaurant curat, cu reputație, cu bucătari sushi calificați. Sushi care nu a fost depozitat sau pregătit în mod corespunzător prezintă un risc de boală alimentară de la agenți patogeni cum ar fi E. coli. Du-te pentru sushi prelucrat industrial, ca sushi congelat găsit în unele magazine de bacanie. Un studiu publicat în Journal of Food Protection în 2008 a constatat că sushi congelat are un risc mai mic de contaminare decât sushi proaspăt de la un sushi bar.
Este important de menționat însă că sushiul congelat nu este complet sigur. Ca o epidemie de salmonella din anul 2015, în ton înghețat, au rănit 65 de persoane în 11 state, care arată că înghețarea nu împiedică orice agent patogen să contamineze peștele crud.
Din cauza acestor riscuri, CDC recomandă ca persoanele care prezintă un risc mai mare de boli alimentare - cei cu imunitate slabă, copii sub 5 ani, adulți peste 65 ani și femei însărcinate - să se abțină să mănânce pește crud sau crustacee.
