Lactoza de nucă de cocos este gratuită?

În ciuda numelui său, laptele de cocos este destul de diferit de laptele de lapte. Este bogat în grăsimi, dar este, de asemenea, fără colesterol și bogat în multe substanțe nutritive. Deoarece nu este derivat din laptele de animale, laptele de nucă de cocos nu conține lactoză și poate fi o alternativă perfectă pentru persoanele care urmăresc o dietă fără lactoză.

O cană mică de lapte de nucă de cocos într-o coajă. (Imagine: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)

Despre lactoză

Lactoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din lapte. Se produce în laptele mamiferelor, inclusiv vacile, ovinele și alte animale folosite pentru fabricarea produselor lactate. Femeile gravide produc lactoză în laptele matern. Cand bebelusii se nasc, tractul digestiv este dotat cu lactaza, enzima necesara digerarii lactozei in laptele mamei. Cu toate acestea, nivelurile de lactază ale sistemului digestiv se diminuează în timp, ducând la intoleranță la lactoză.

O alternativă înțeleaptă

Ca produs nondairy, laptele de nucă de cocos nu conține lactoză. Deși este bogat, cremoasă și indulgentă, nu este o preocupare pentru persoanele care trebuie să evite laptele - și asta este o mulțime de oameni. Aproximativ 30 de milioane de adulți americani au simptome de intoleranță la lactoză, incluzând balonare, crampe, diaree, grețuri și gaze. Alegerea laptelui de nucă de cocos peste lapte pentru sosuri de smântână, curry, deserturi sau alte feluri de mâncare poate oferi un gust bogat împreună cu substanțe nutritive și fibre.

Modalități de tratare a intoleranței la lactoză

Alegerea laptelui de nucă de cocos peste laptele de lapte este o modalitate sigură de a evita repercusiunile. Cu toate acestea, uneori apar ocazii atunci când evitarea produselor lactate este dificilă. De exemplu, atunci când vă luați masa, este posibil ca lactoza să fie ascunsă în multe feluri de mâncare care nu apar în lapte. Sau, poate, ustensilele folosite pentru a vă face felul de mâncare au atins și un sos de cremă. Alte situații pot include sărbători de ziua de naștere sau alte ocazii. În aceste cazuri, există suplimente de lactază de tip over-the-counter pentru a vă aduce în timpul zilei.

Utilizarea laptelui de nucă de cocos în rețete

Natura de lapte de nucă de cocos îi face un substitut adecvat pentru cremă. Încercați-l în spanac cremos sau alte legume cremă, sau ca parte a unui breading pentru pui prăjit sau creveți de nucă de cocos prăjit. Laptele de nucă de cocos este popular în feluri de mâncare din Asia, inclusiv curry și mâncăruri de tăiței. De asemenea, este bine cunoscut pentru rolul său în pina coladas și alte băuturi tropicale. Laptele de nucă de cocos este un ingredient din ce în ce mai popular în deserturi precum budinca fără lapte, glazură, iaurtul fără lapte și înghețată.