Este guma celulozică dăunătoare?

Citirea unei liste de ingrediente alimentare vă poate face să vă gândiți de două ori înainte de a cumpăra anumite produse, în special cu atât de multe cuvinte și ingrediente nefamiliare. În timp ce vă puteți îngrijora cum unii aditivi alimentari vă afectează sănătatea, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la guma de celuloză.

S-ar putea să găsiți guma de celuloză în vasul de jeleu. (Imagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Ce este gumă de celuloză?

Celuloza este un carbohidrat dur care vine din peretele celular al plantelor. Guma de celuloză, care poate apărea, de asemenea, pe etichetă ca carboximetilceluloză, se face prin reacția celulozei, care provine din pulpa de lemn sau din bumbac, cu un acid. Administrația americană pentru alimente și medicamente nu a găsit dovezi că guma de celuloză este periculoasă sau periculoasă și consideră că aditivul este în general sigur.

Utilizări și surse

Guma de celuloză are o serie de utilizări diferite și se găsește într-o varietate de tipuri diferite de alimente. Este folosit pentru a stabiliza spuma în cana de bere și ajută la prevenirea cristalizării zahărului în glazura. Guma de celuloză se leagă de apă și se utilizează în produsele alimentare cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi înghețată fără grăsimi și cookie-urile cu conținut scăzut de grăsimi pentru a adăuga vrac și textură. Aditivul alimentar ajută de asemenea la suspendarea fructelor în produse cum ar fi umpluturile cu jeleu și plăcintă cu fructe.

In corp

Guma de celuloză este indigestibilă. Când consumați alimente care conțin carbohidrat, acesta trece prin sistemul dvs. digestiv fără a fi absorbit sau chiar degradat. Consumul de cantitati mari poate sa vina in scaun si sa aiba un efect de laxativ, explica FDA. De asemenea, poate scădea valoarea nutritivă a alimentelor pe care le consumați atunci când o consumați în cantități mari.

Nu este o fibră

Producătorii de alimente numesc guma de celuloză ca fibră alimentară pe eticheta alimentelor, deoarece este un carbohidrat pe care organismul nu îl poate digera. Dar guma de celuloza nu este la fel de sanatoasa ca o sursa de fibre dietetice ca surse naturale, potrivit Centrului pentru Stiinta in Interes Public. Sursele naturale de fibre, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, conțin și alți nutrienți care promovează sănătatea bună. Alimentele care conțin guma de celuloză tind să fie foarte prelucrate.