Este carnea Buffalo sănătoasă?
Carnea de bivol, mai frecvent menționată ca carne de bizon, poate fi folosită în majoritatea rețetelor care necesită carne de vită. Carnea de bizon este una dintre cele mai slabe și mai hranitoare cărnuri disponibile și o puteți folosi pentru burgeri, fripturi, fripturi și tocană. Deoarece cele mai multe bizoni din carne sunt crescuți pe ferme deschise și hrănite cu iarbă, carnea conține mult mai puține - dacă există - antibiotice artificiale, hormoni și steroizi decât carne de vită și alte carne mai obișnuite.
Multe bizonuri sunt acum crescute pentru carne din cauza valorii nutritive ridicate a cărnii. (Imagine: Fuse / Fuse / Getty Images)calorii
O cantitate de 100 de grame de carne de bizon - aproximativ 3,5 uncii, sau aproximativ 1/4 lire sterline - conține aproximativ 146 de calorii. Aceasta face ca acesta să fie una dintre cele mai scăzute carne de calorii. O porție similară de carne de vită bogată în proporție de 90% conține aproximativ 176 de calorii, în timp ce carnea de porc conține aproximativ 218 de calorii și curcanul conține aproximativ 149 de calorii. Chiar și vânatul, o altă carne foarte slabă, conține mai multe calorii pe porție, cu 158.
Grăsime și colesterol
O porție de carne de bivol conține 7,21 grame de grăsime și aproximativ 55 de miligrame de colesterol. Pentru a pune asta în perspectivă, aceeași cantitate de 90% din carnea de vită macră conține aproximativ 10 grame de grăsime și aproximativ 65 de miligrame de colesterol. Acest lucru înseamnă că bizonul este o carne foarte slabă și, de asemenea, înseamnă că veți obține mai multă valoare pentru banii dvs. prin achiziționarea de carne de bizon, deoarece mai puțin de greutate este obtinerea tăiate sau drenate ca grăsime.
Proteină
Bizon conține mai puține calorii și mai puțin grăsime decât multe alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită și pui, dar asta nu înseamnă că este mai puțin satisfăcătoare sau nutritivă. Conținutul de proteine este puțin mai mare, cu 20,23 grame într-o porție de bizon, comparativ cu o porție de carne de vită 90%, cu 20 de grame. Carnea de porc conține 17,99 grame de proteine, iar curcanul conține 17,46 grame.
alergii
Carnea de bivol este o alegere obișnuită pentru persoanele care suferă de alergii la carne mai obișnuite - este considerată non-alergenă. În conformitate cu Cowboy Free Range Meat, nu au existat cazuri înregistrate până în prezent de persoane care au o reacție alergică la carne de bizon.
