Este friptura de bacon bună pentru grătar?

Friptura cu bile este o bucată din carnea de vită sau de coapse și este adesea ambalată ca friptura rotundă, friptura sandwich, friptura minuțioasă, friptura de carne de vită sau friptură. Sfaturile de friptura de bile sunt versatile: pot fi fierte, prajite, savurate si folosite in cartofi prajiti, desi Certified Angus Beef recomanda ca este si o alegere buna pentru gratar. O servire de o jumătate de oună de friptura cu bile este considerată o tăietură slabă de carne de vită deoarece conține doar 5 grame de grăsime, 2 grame din care sunt grăsimi saturate și 63 miligrame de colesterol. Cu toate acestea, Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă consumarea de carne roșie mai puțin de două ori pe săptămână pentru a vă menține riscul de boli de inimă și de cancer scăzut.

Friptura cu bile trebuie marinată înainte de a fi preparată la grătar. (Imagine: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Marinarea fripturii

Deoarece friptura cu bile este atat de slaba, va trebui sa marinati carnea inainte de a fi gatite pentru ao frige si pentru a va asigura ca nu ajungeti cu o friptura uscata, gustoasa si gustoasa. Utilizați marca comercială marinată preferată cu conținut scăzut de sodiu sau creați-vă propria combinând părți egale de ulei și un acid cum ar fi oțet sau suc de lămâie cu ierburi aromatice și mirodenii și o cantitate mică de sare și zahăr, dacă doriți. Planificați utilizarea a aproximativ 1/2 cană de marinadă pentru fiecare kilogram de carne. Marinarea fripturilor într-un recipient din sticlă sau plastic nereactiv în frigider timp de cel puțin 20 de ore, dar nu mai mult de 48 de ore înainte de gratare. Nu reutilizați niciodată marinada din cauza contaminării bacteriene din carnea crudă.

Pregătiți grătarul

Pentru a pregăti friptura cu bile pe un grătar cu gaz, va trebui să utilizați setarea de căldură joasă la medie. Dacă grătarul are un termometru, setați-l la 300 până la 350 de grade Fahrenheit. Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți-l la gratar indirect pentru a pregăti fripturile cu bile. În această metodă, autorul Steve Raichlen spune că ar trebui să aprinzi cărbuni, apoi să le aranjezi în două grămezi pe fiecare parte a grătarului când temperatura a ajuns la 350 grade Fahrenheit sau când poți să ții mâna cu mâinile confortabil de 3 inci peste grătar timp de cel mult 7 secunde.

Gatiti carnea de vita

Scoateți friptul din marinadă și puneți-l în mijlocul grătarului preîncălzit, cu partea cea mai grasă a fripturii cu fața în jos. Amintiți-vă să renunțați la orice marinadă rămasă pentru a evita contaminarea bacteriană. Permiteți carnea de vită să gătească aproximativ 30-40 de minute, folosind clește pentru a întoarce friptura la fiecare 3 până la 4 minute.

Verificați, odihniți și serviți

Pentru friptura medie-rară, gratuiți până când un termometru din carne introdus în cea mai groasă parte a cărnii de vită înregistrează 145 de grade Fahrenheit. Utilizați cleme curate pentru a pune friptura pe o placă de tăiat și lăsați-o să se odihnească, fără deformare, timp de 10 până la 15 minute pentru a permite sucurilor acumulate să se stabilească în interiorul cărnii, oferindu-vă fripturi mai sărate în cele din urmă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea peste granule și serviți. Evitați tăierea fripturii prea subțire sau carnea de vită va tăia în loc de a da felii ferme.