Este un cartof dulce fiert bun pentru o dieta?
Dacă statisticile sunt o indicație precisă, cartofii dulci sunt subevaluați în Statele Unite. În timp ce media americană se bucură de cartofi obișnuiți suficient pentru a consuma mai mult de 36 de kilograme din ele în fiecare an, cartofii dulci sunt apreciați la o valoare de puțin peste 5 lire pe persoană pe an. Legumele rădăcinoase din portocaliu au multe de oferit și sunt o componentă ideală a oricărei diete sănătoase.
Un coș de cartofi dulci. (Imagine: prapann / iStock / Getty Images)Scăzut în calorii
Un cartof dulce de dimensiuni medii - sau unul care cântărește în jur de 5 uncii fără piele, arată Departamentul Agriculturii din S.U.A. - furnizează aproximativ 115 de calorii. Acesta conține aproape 27 de grame de carbohidrați, 2 grame de proteine și aproape fără grăsimi. Deși cartofii dulci furnizează niște zaharuri simple, aproximativ 70% din carbohidrații lor sunt complexe, tipul care durează mai mult pentru digerare. Deoarece se descompun mai încet, carbohidrații complexi petrec mai mult timp în stomac înainte de a fi absorbiți în sânge. De aceea, chiar dacă sunt relativ scăzute în calorii, cartofii dulci sunt un fel de mâncare sărată.
Ambalat cu nutrienți
Indiferent dacă obiectivul dvs. dietetic principal este menținerea greutății corporale, pierderea de kilograme în plus sau pur și simplu protejarea sănătății, este important să alegeți alimente bogate în nutrienți sau cele care ambalează cele mai multe vitamine, minerale și substanțe benefice în fiecare calorie. Nu numai că sunt cartofi dulci bogați în beta-caroten, dar și bogați în vitamina C - un specimen de dimensiuni medii care este curățat și fiert furnizează 475% și 32% din valorile zilnice pentru vitaminele A și, respectiv, C. De asemenea, furnizează aproximativ 10% din valorile zilnice pentru vitamina B-6 și potasiu și cu puțin sub 10% fiecare din valorile zilnice pentru vitamina E, tiamină și fier.
Bună sursă de fibre
Cartofii dulci sunt cu atât mai mult săpătos, deoarece sunt o sursă bună de fibre dietetice - chiar și fără piele. Un cartof dulce fiert mijlociu oferă aproape 4 grame de fibre sau 15 procente din valoarea zilnică recomandată. Carnea de legume este deosebit de bogată în fibre insolubile, tipul care ocupă spațiu în stomac și vă ajută să vă simțiți mai repede. De asemenea, conține o cantitate semnificativă de fibre solubile, care întârzie golirea gastrică și încetinește ritmul în care zaharurile simple intră în fluxul sanguin. Spre deosebire de cartofii obișnuiți, cartofii dulci sunt considerați ca un produs alimentar prietenos cu diabetul care promovează nivelurile stabile ale zahărului din sânge și pot contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
O opțiune mai sănătoasă
Deși nu există nici o îndoială că cartofii dulci fierți sunt foarte hrănitoare, cartofii dulci sunt în general sănătoși. Cartofii dulci sunt în mod tradițional curățați înainte de fierbere, în timp ce soiul de copt este gătit în piele. Pentru doar câteva calorii, un cartof dulce copt, cu piele, oferă o fibră de 25% mai multă decât cea care a fost decojită și fiartă. Soiul de copt este, de asemenea, cu aproximativ 20% mai mare în vitamina A, cu 35% mai mare în vitamina C, cu 40% mai mare în vitamina B-6, cu 50% mai mare în fier și cu 75% mai mare în potasiu decât coaja. Indiferent dacă alegeți să consumați pielea sau nu, mâncați întotdeauna cartofi dulci cu o picătură de ulei de măsline, un pahar de iaurt simplu sau altă grăsime sănătoasă, deoarece vă ajută organismul să absoarbă beta-carotenul vegetal.
