Dacă mă dezgheț și mănânc, pot să o refresez?

Linia telefonică Hotărârea USDA pentru carne și pasăre primește mii de apeluri în fiecare an în ceea ce privește siguranța alimentelor congelate, potrivit Departamentului pentru Securitate Alimentară și Inspecție al Agriculturii din Statele Unite. Problema de refrigere a alimentelor dezghețate poate fi confuză și în mare măsură depinde de practici sigure de manipulare a alimentelor pentru a asigura calitatea și siguranța.

Piept de pui brut pe o farfurie. (Imagine: Wiktor / iStock / Getty Images)

Carne tocată dezghețată

Puteți reface carnea congelată și gătită anterior, atâta timp cât ați preparat-o la o temperatură sigură și ați tratat în siguranță resturile, potrivit site-ului web al Universității din Nebraska-Lincoln privind siguranța alimentară. Manipularea sigură include răcirea hranei înainte de a fi pusă în congelator și porționarea acesteia în cantități mici, astfel încât alimentele să se înghețe rapid. Ambele etape ajută la inhibarea creșterii bacteriale.

Carne dezghețată dezghețată

S-ar putea să fiți surprins să aflați că puteți refrima și carne dezghețată care nu a fost gătită. Confuzia apare deoarece carnea dezghețată nesănătoasă determină multiplicarea bacteriilor, crescând astfel conținutul bacterian cu cea de-a doua decongelare. Puteți reîmprospăta din nou carnea nepregătită, atâta timp cât este în decurs de 3 - 4 zile de la decongelare, notează USDA. Ar trebui să refriți carnea nepregătită numai dacă a fost dezghețată la frigider, potrivit site-ului de pe piața de carne din Croghan. Alimentele dezghețate prin alte metode, cum ar fi în apă rece sau într-un cuptor cu microunde, trebuie să fie complet fierte înainte de înghețare din nou.