Cum să înlocuiți sarea Kosher pentru sarea de mare în coacere

Sarea este un compozit mineral de sodiu și clorură. Potrivit unui raport al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane de la Massachusetts, singura diferență în diferitele tipuri de sare este dimensiunea cerealelor și modul în care acestea sunt prelucrate. Sarea de mare provine din evaporarea apei de mare și conține urme de minerale pe baza sursei originale de apă. Kosher sare este un produs care are doar sodiu plus clorură. Sosul Kosher tinde să aibă o compoziție mai mare de cristal decât sarea de mare. Din punct de vedere nutrițional, ambele săruri sunt aceleași. Dimensiunea mai mare a sărurilor kosher înseamnă că trebuie să transformați măsurarea într-o rețetă care necesită sare de mare sau produsul final va avea un gust.

Boabe de sare de kosher. (Imagine: psnaturaphotografie / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Citiți pachetul de sare kosher pentru a determina o conversie adecvată pentru produs. În multe cazuri, cantitatea de sare kosher va depăși ușor ușor sarea de mare necesară. De exemplu, site-ul pentru Morton Salt furnizează un tabel de conversie care sugerează că utilizați 1 1/4 linguriță de sare kosher pentru fiecare 1 linguriță de sare de mare.

Pasul 2

Se toarnă cantitatea necesară de sare bazată pe rețetă. De exemplu, în cazul în care rețeta solicită o jumătate de cană de sare de mare, se toarnă o jumătate de sare de kosher.

Pasul 3

Adăugați sarea suplimentară necesară pentru a finaliza conversia pe baza tabelului furnizat împreună cu sarele kosher. În exemplul de 1/2 cană, adăugați încă 2 linguri de sare kosher, conform formulei de conversie Morton. Pentru 2 cani, ați include o jumătate de ceasca de sare kosher cu reteta.

Bacsis

Urmați formula de conversie pentru produsul dvs. Dimensiunea cristalelor pentru sare kosher va varia în funcție de producător și prelucrare. Acordați atenție mărimii cristalului de sare de mare cerută în rețetă. Sarea de mare vine ca o fină sau grosieră. Conversia va fi diferită pentru sarea marină fină. Pentru sarea de masă standard, 1 linguriță de sare de kosher ar fi egală cu 1 linguriță de sare obișnuită.

Avertizare

Morton nu recomandă folosirea sarei lor kosher pentru coacere, cu excepția unui topping. Institutul Național al Inimii, Plămânului și Sângelui raportează că nu trebuie să consumați mai mult de 1500 până la 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, indiferent de varietatea de sare pe care o preferați. Dacă suferiți de hipertensiune arterială sau dacă vă aflați într-un grup cu risc crescut, cum ar fi afro-american, discutați cu medicul dumneavoastră aportul de sodiu. Din punct de vedere medical, nu există nici o diferență între kosher și sarea marină.