Cum să înlocuiți un șalot pentru o ceapă

Shallots au un gust distinctiv care ar putea fi cel mai bine descris ca un hibrid de ceapă de usturoi, deși acest bec nu este un amestec genetic al celor două. Shallots au o aromă de ceapă, cu o mușcătură care aproximează usturoiul, dar cu un gust mai dulce și mai blând. Shallots ușor ia locul de ceapă ca aromă în aproape orice preparat. Rezultatele sunt un gust mai temperat și - pentru că șoful are o textura mai fină - bucăți mai puțin proeminente în produsul finit, o calitate deosebit de atrăgătoare în feluri delicate sau subtile.

Familia de ceapă include ceapa, șobolanul, usturoiul și prazul. (Imagine: Lynne317 / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Utilizați trei ceapă pe ceapă mică sau 1/3 ceapă tocată. Cinci până la șase boboci înlocuiesc o ceapă medie, în timp ce veți avea nevoie de șapte sau opt să stați în picioare pentru o ceapă mare. Gătitul, spre deosebire de coacere, nu necesită măsurători precise, astfel încât să puteți adapta cantitățile aromatice la gust.

Pasul 2

Utilizați un pic mai mult decât ar trebui să creion de ceapă pentru o aromă distinctă. Din cauza gustului său mai blând, aroma adăugată de șoim este mai subtil decât aroma adăugată de o cantitate egală de ceapă.

Pasul 3

Rețineți majoritatea sau întregul usturoi într-o rețetă când înlocuiți ceapa cu ceapă. Shallot oferă o mușcătură similară, astfel încât utilizarea și usturoiul împreună creează cu ușurință o aromă foarte gingivă într-un fel de mâncare.

Bacsis

Ceapa roșie este, de obicei, cea mai ușoară, iar ceapa galbenă este de obicei destul de ușoară și ușor dulce; rețetele care solicită aceste tipuri sunt cele mai potrivite pentru substituțiile de păstăi. Ceapa albă este cea mai proastă, așa că nu mai este un bun înlocuitor pentru ei.

Selectați șobolani fermi care nu au vânătăi, decolorări, pete moi sau musculare, mucegai sau germeni.