Cum să păstrați porumbul pe Cob

Porumbul recoltat poate veni în cantități mari și dacă vă luați urechile dintr-un câmp privat sau le cumpărați în vrac, este posibil să nu puteți folosi imediat urechile. Stocarea acestora poate fi utilă, dar acest lucru este important. Dacă nu sunteți atent, porumbul poate dezvolta mucegai, atrage viermi sau pierde pur și simplu aroma ideală în depozitare. Trebuie să vă deplasați rapid pentru a vă îngriji de porumbul neutilizat pentru a păstra calitatea acestuia și a reduce riscul pierderii acestuia.

Pasul 1

Tăiați coada porumbului - extinderea cuțitului care iese din capătul urechii de porumb unde se conectează la tulpină. Acesta este unul dintre cele mai bune locuri pentru a dezvolta viermi, iar scoaterea coapsei cu un cuțit va prelungi viața porumbului.

Pasul 2

Așezați urechile de porumb în frigider cât mai curând posibil. Lăsați coaja, dacă este posibil, și lăsați porumbul să stea în frigider neacoperit. Păstrați temperatura la sau sub 40 de grade pentru a reduce cantitatea de zaharuri naturale din porumb să se întoarcă la amidon la temperaturi mai ridicate.

Pasul 3

Scoateți din frigider și utilizați-l în decurs de două zile.

Pasul 4

Blană de porumb urechi pentru a le îngheța prin aducerea unui vas de apă la fierbere și plasarea urechilor în apă. Faceți aproximativ șapte minute pentru urechi mai mici sau 9 minute pentru urechile mai mari. Dacă porumbul este mai mare de 12 cm, blanch pentru 11 minute. Apoi, răciți-vă în apă cu gheață pentru a dubla cantitatea de timp petrecută la urechi. Acest lucru va ucide enzime care pot ruina porumbul în timpul înghețării.

Pasul 5

Păstrați porumbul într-un congelator. Puteți stoca porumbul timp de până la 12 luni la 0 grade Fahrenheit. Pentru a folosi porumbul, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se dezghețe înainte de al pregăti.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuţit

• Porumb

• Frigider