Cum să coaceți lentilele

Lentilele sunt un membru al familiei leguminoase și, având forma lor mică, delicată și aroma de nuci, sunt o fasole versatilă. Puteți folosi lămâie în supe, salate sau ca parte dintr-o farfurie. Deseori vândute uscate, linte sunt înmuiate în apă înainte de a fi fierte. Adăugarea mirodeniilor și modificarea metodei de gătit poate modifica gustul lintei, care este plină de nutrienți.

Linte într-un bol de lemn și pe o lingură de lemn. (Imagine: gitusik / iStock / Getty Images)

Gătit în bulion

Lentilele sunt adesea fierte înainte de a fi drenate pentru a fi adăugate la supe, tocană, salate sau alte feluri de mâncare. În timp ce apa este cel mai comun lichid de gătit pentru linte, lingurile de gătit în bulion - vegetal sau pe bază de animale - vor spori foarte mult aroma, făcând aceste fasole bogate puțin mai gustoase. O servire cu 1 ceasca de supa de pui are doar 10 calorii pe portie si aproape 0,7 grame de proteine. Are puțin peste jumătate de gram de grăsime totală pentru aceeași porție. La rândul său, o porție de 1 cupă de bulion de legume are 12 calorii pe porție, dar fără grăsimi sau proteine. Utilizați aceeași cantitate de bulion pentru a vă prepara lintei așa cum ați proceda cu apă, aproximativ 1 cupă de linte până la 2 cesti de lichid.

Adăugarea de ierburi proaspete

Lentilele drenate gătite pot fi amestecate cu ierburi proaspăt tocate pentru o aromă delicioasă, hrănitoare și scăzută de calorii. În timp ce păstrați la clasice, cum ar fi pătrunjelul proaspăt, veți adăuga o strălucire de culoare și o notă vegetală binevenită, încercați să folosiți ierburi mai exotice, cum ar fi lemongrass, usturoi, ghimbir sau cilantro. Multe plante medicinale sunt bogate într-un număr de substanțe nutritive, astfel încât acestea vor contribui la creșterea profilului nutrițional al vasului de linte. De exemplu, cilantrul este bogat în potasiu și fier, usturoiul este bogat în seleniu, calciu și magneziu și lemongrassul este bogat în mangan, cupru și zinc.

Schimbarea metodei de gătit

În timp ce puteți fierbe, puteți scurge și servi linte, puteți modifica, de asemenea, metoda de gătit pentru a modifica textura și gustul lor. După fierberea și scurgerea lintei, adăugați-le într-un amestec de prăjiți pentru un vas consistent, rece, care este umplut și nutritiv. De asemenea, puteți adăuga linte la biscuiți, unde textura lor devine puțin mai fermă, iar bogăția lor dă adâncime în plus caserolei. Lentilele pot fi, de asemenea, pudrate dupa ce sunt gatite, pentru a face o imbogatire nutritiva similara in textura cu hummusul.

Amestecarea cu alte legume

În cazul în care vasul standard de linte implică linte cu orez sau linte de pe cont propriu, ia în considerare amestecarea lor cu alte legume. Nu numai că acest lucru va face alimentele dvs. mai nutritive în general, dar va adăuga, de asemenea, culoare și varietate la masa. Uleiul verde cu frunze închise poate fi amestecat cu linte fierte pentru a face o salată simplă pentru o masă ușoară. Printre opțiuni se numără kale, care este bogat în potasiu, calciu, fier și vitamina C; și spanacul, care este bogat în vitaminele A și K. De asemenea, puteți combina lămâile cu legume crocante pentru contrast textual, cum ar fi morcovii și ardeii roșii, ambii bogați în vitaminele A și B.