Cum să înlocuiți untul cu banane în coacere
Deși unii oameni spun că untul face totul mai bine, el adaugă, de asemenea, o cantitate enormă de 1600 de calorii și 177 de grame de grăsime pentru fiecare ceașcă pe care o folosiți în timpul coacerii. Grăsimile, cum ar fi untul, sunt de obicei folosite pentru a adăuga sensibilitate și umiditate la pâine, brioșe, prăjituri și alte produse de panificație. Puteți să ușurați cu ușurință unele dintre rețetele dvs. prin înlocuirea tuturor sau majorității grăsimilor din rețeta dvs. cu banane dulci.
Efectuarea comutatorului
Banana nu este de obicei folosită ca înlocuitor de măsură. Începeți prin folosirea unei jumătăți de banane împrăștiate și amestecând aluatul. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați mai multă banană în cantități mici până când veți obține consistența potrivită. Nu vă fie teamă de încercare și de eroare; experimentarea este de obicei cea mai bună modalitate de a găsi raportul potrivit pentru rețetă. Este posibil ca unele produse de panificație să necesite o lingură sau două unturi adăugate înapoi pentru a obține cele mai bune rezultate.
Acțiuni de echilibrare
Bananele sunt mai dulci decât untul, astfel încât, de obicei, puteți folosi mai puțin zahăr decât rețeta necesită. În plus, deoarece eliminați grăsimea din rețetă, ar trebui să folosiți și o jumătate din cantitatea de ouă sau să înlocuiți ouăle întregi cu albușuri de ou pentru a vă menține oferta de produse de panificație. Pentru a vă păstra prăjiturile și brioșele de la uscare, reduceți temperatura cuptorului cu aproximativ 25 de grade Fahrenheit pentru a păstra umezeala.
Nu merge banane
Deși bananele pot fi folosite într-o varietate de rețete, ele sunt destul de dense și nu ar trebui folosite atunci când doriți o coajă ușoară sau pufoasă, spune dieteticianul înregistrat Linda Michaelis. În plus, aroma, de obicei, nu se împerechează bine cu aromele de fructe de pădure sau cu citricele. Alegeți un înlocuitor de unt caloric diferit, cum ar fi applesauce, pentru un rezultat mai bun în aceste cazuri.
