Cum să pregătești squash galben
Forma neobișnuită și culoarea strălucitoare a ciupercilor gălbui galbeni o fac deosebit în rândul legumelor din timpul verii. Ca și colegii de vară de squash, dovlecei și squash galben, galbenul este o stea cu conținut scăzut de calorii, cu aproximativ 20 de calorii pe cană. Conține vitaminele A și C, fibrele de potasiu și dietetice, mai ales în piele, care este moale și complet comestibilă. Ca o farfurie de sine stătătoare, gălbenușul galben este ușor aromat și poate fi servit fie fierbinte, fie rece. Se adaugă vrac, culoare și umiditate la feluri de mâncare vegetale mixte și produse de panificație.
Yellow squash squash (Imagine: happymannt / iStock / Getty Images)Brut
Pasul 1
Clătiți sucul, care nu trebuie spălat înainte de a fi depozitat în frigider, în apă rece. Tăiați ușor cu mâinile pentru a îndepărta orice sol sau reziduuri, apoi uscați bucătarul cu un prosop de bucătărie curat.
Pasul 2
Stabiliți squash-ul pe o placă de tăiere. Fixați-l de la rostogolire cu o mână. Tăiați atât capătul tulpinii, cât și capătul florii cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
Pasul 3
Răsturnați squash-ul în ¼-la 1/2-inch-runde groase. Datorită formei îndoite, felii de pe gâtul fructelor de struguri vor fi ușor mai groase pe o parte decât cealaltă.
Pasul 4
Aranjați felii pe o tavă. Decorați-vă cu mici crengi de pătrunjel pentru o combinație de culori atrăgătoare. Serviți cu alte legume proaspete și proaspete pentru a crea un platou de aperitiv.
sauteed
Pasul 1
Clătiți, uscați și tăiați capetele de pe platoul galben. Tăiați partea gâtului, de obicei de aproximativ 2 până la 3 centimetri lungime, de pe corpul principal al fructelor. Se taie în felii groase de 1/2-inch.
Pasul 2
Tăiați restul, partea mai groasă a fructelor de fructe în jumătate de lungime. Amplasați ambele jumătăți cu fața plană pe o placă de tăiere și tăiați în felii groase de ½- până la 3/4-inch.
Pasul 3
Măsoară 1 linguriță de o cană de ulei de susan, ulei vegetal sau de ulei de susan într-o tigaie mare. Se încălzește la mediu și se adaugă squashul. Întoarceți lentul cu o spatulă în fiecare minut sau două, până când ajunge la o culoare maro aurie. Adăugați usturoi, fulgi de ardei sau alte condimente pe gust în timpul ultimelor două minute de gătit.
La grătar
Pasul 1
Curățați sucul de fructe, lăsați-l să se usuce și lăsați capetele intacte pentru a atrage atenția vizuală asupra vasului finit.
Pasul 2
Țineți squash-ul galben pe o placă de tăiere cu capătul gâtului strâns îndreptat în sus. Îndepărtați fructul în jumătate longitudinal, începând de la capătul florii și trăgând sfârșitul tulpinii. Ambele părți, odată tăiate, vor avea un cap strâmb.
Pasul 3
Periați atât pielea cât și partea tăiată ușor cu ulei de măsline. Se presara cu sare de kosher sau alte ierburi sau condimente pe care le bucurați.
Pasul 4
Setați bucățile de squash pe grătar peste o flacără medie sau cărbuni acoperite cu cenușă albă. Ridicați în mod obișnuit marginea de squash pentru a verifica dacă se rumeneste. Ridicați cu o spatulă și rotiți piesele o jumătate de viraj pentru a dezvolta mărcile de ștergere a grilajului. Întoarceți squash-ul și gatiți partea tăiată, rotind din nou pentru a face grilajul. Scoateți din grătar atunci când este înmuiat și maro mediu.
Lucruri de care ai nevoie
Prosop de bucătărie
Tablă de tăiere
Cuțit de bucătărie
tavă
Pătrunjel
Ulei de gatit
Tigaie
Spatula
Sare cușer
Ierburi sau condimente
Bacsis
Pielea galbenă poate fi neclară sau netedă, în funcție de soi. Utilizați o piatră galbenă în decurs de trei până la cinci zile de la cumpărare.
