Cum să prăjit păsări de pui congelate
Există zeci de moduri bine-îndrăgite de a fixa carnea de pui - prăjită, la grătar, coaptă sau într-o supă. O modalitate elegantă de a face carnea de pui este să-l prindă în buchet de curte, care este un sos conceput special pentru braconaj care este făcut din vin alb, legume și piper. Acest lichid de braconaj este utilizat în mod obișnuit atât pentru fructele de mare, cât și pentru carnea de pui, deoarece adaugă la carne o aromă subtilă sofisticată de vin și ardei grași, mărind aroma vasului.
Când achiziționați jumătăți de piept de pui, le băgați într-o masă elegantă. (Imagine: Vaivirga / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se adaugă ceapa, morcovul, telina, frunzele de dafin, cimbru, vin alb, sare, piper negru și apă în tigaie și se aduce la fierbere peste căldură.
Pasul 2
Adăugați pieptul de pui și reduceți căldura la mediu. Băile de curte ar trebui să acopere pieptul de pui. Dacă nu, adăugați mai multă apă până când puiul este acoperit.
Pasul 3
Puneți capacul pe tigaie și fierbeți amestecul timp de 35 de minute sau până când puiul este licit.
Pasul 4
Trageți un pui de pui mare din tigaie și folosiți termometrul pentru carne pentru a-și lua temperatura. Aveți grijă să evitați osul puiului deoarece temperatura osului ar putea fi mai mare decât cea a cărnii. Temperatura internă a puiului ar trebui să fie de 165 grade Fahrenheit.
Pasul 5
Scoateți puiul din tigaie. Puneți carnea de pui și serviți-o fierbinte sau îndepărtați pielea și oasele pentru a folosi puiul într-o salată. Aruncați bulionul și legumele de la curte sau le rezervați pentru a face un sos.
Lucruri de care ai nevoie
1 ceapă, felii
1 morcov, decojit și tăiat în felii
2 tulpini de telina, tăiate și tăiate în felii
2 frunze de dafin
1 cimbru proaspăt de primăvară
2 cesti de vin alb uscat, cum ar fi Chardonnay
Sarat la gust
1 lingura. boabe de piper negru
4 cesti de apa
8 jumătăți de piept de pui congelate, cu piele și os
Skillet cu capac
Spatula
Avertizare
Nu mâncați carne de pui subțire, care poate conține salmonela și alte bacterii pe bază de alimente care pot provoca boli grave sau deces.
