Cum sa marinati Cornish Hens

Marinarea găinilor din Cornwall înainte de a le găti îmbunătățește aroma și favorizează carnea. Puteți să amestecați un lot simplu de marinadă cu ingrediente pe care probabil aveți la dispoziție sau să faceți un lot mai mare și să utilizați suplimentar pentru basting sau pentru condimente cartofi sau legume. Orice ierburi, condimente sau marinade potrivite pentru pui vor funcționa bine și cu găinile Cornish. Tăiați păsările în jumătate pentru a scurta timpul necesar pentru marinare și gătire.

Pasul 1

Îndepărtați pachetul de dulce din cavitatea găinilor Cornish, dacă este necesar.

Pasul 2

Clătiți găinile Cornish în apă rece. Păsările se usucă cu prosoape de hârtie.

Pasul 3

Se amestecă usturoiul, rozmarinul, sosul de kosher, ardeiul negru, sucul de lamaie și uleiul de măsline într-un vas de sticlă. Faceți suplimentar și lăsați-o la o parte într-un recipient separat dacă doriți să utilizați aceleași condimente pentru a bate găinile în timpul gătitului.

Pasul 4

Așezați găinile în vasul de sticlă și lingurăți o parte din marinadă peste vârfurile găinilor. Asigurați-vă că marinada pătrunde în cavitatea fiecărei păsări. Acoperi.

Pasul 5

Răciți găinile de marinat timp de cel puțin o oră și până la 24 de ore. Nu marinați la temperatura camerei.

Pasul 6

Îndepărtați găinile din marinadă înainte de a găti și apoi aruncați marinada. Utilizați numai marinată proaspătă pentru a bate găinile.

Lucruri de care ai nevoie

• Servețele de hârtie

• 2 lingurițe. usturoi zdrobit

• 1 linguriță. rozmarin

• 1 linguriță. sare cușer

• 1 linguriță. piper negru

• 1 oz. suc de lămâie

• 4 uncii. ulei de masline

• Dulap din sticlă cu capac

• Lingură mare

• Pensula de lustruire

Bacsis

Marinarea cărnii de găini din Cornwall poate provoca întunericul sau transformarea cărnii în roșu, în funcție de marinada ta. Acest lucru este normal și nu indică o problemă.