Cum să marinați puiul în lămâie

Lemon este o aroma clasica pentru marinarea puiului, mai ales cand este asociat cu piper negru si rozmarin. Utilizați o marinadă de lamaie pe piept de pui subțire pentru o masă rapidă de noapte sau marinați un pui întreg pentru prăjire. Puteți îndepărta pielea și grăsimea vizibilă înainte de marinarea bucăților de pui; cu o rețetă atât de gustoasă, nici măcar nu o veți pierde. Sucul de lamaie și zestul strălucesc aroma puiului, în timp ce îl înclină.

Piesele crude de pui pe o placă de tăiat cu lămâi. (Imagine: lisaaMC / iStock / Getty Images)

Cum să faci o marinadă de lămâie

O marinadă de lămâie gustoasă poate fi făcută cu sucuri de lămâie și ulei de măsline egale. Adăugați și aromă de lămâie suplimentară, folosind și coaja de lamaie. Se condimentează marinada cu piper negru proaspăt măcinat și una sau mai multe plante cum ar fi rozmarin, salvie, patrunjel, cimbru și usturoi. Înlocuind patrunjelul, ardeiul negru și piperul de cayenne pentru plantele medicinale vă oferă o marinadă de lămâie spice. Pentru o marinată de lamaie în stil asiatic, amestecați sucul de lămâie cu sos de soia sau sos de tamari și ulei de arahide substituit pentru uleiul de măsline. Se condimentează cu usturoi tocată. Aveți nevoie de aproximativ 1/2 cană de marinadă pentru fiecare kilogram de pui.

Instrucțiuni de marinare

Marinarea puiului într-o pungă de plastic sau într-un recipient acoperit în frigider. O pungă sigilată de plastic este ideală deoarece puiul este acoperit complet în marinadă atunci când aerul este stors din pungă. Nu marinați niciodată într-un recipient metalic; acidul din marinada poate reacționa cu metalul. Marinarea puiului în marinada de lamaie timp de până la 2 ore. Puiul marinat mai mult de 2 ore în suc de lămâie se poate descompune, distrugând textura cărnii gătite. Aruncați marinada după utilizare.

Gătitul de pui marinat de lamaie

Scoateți puiul din marinadă și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a găti. Puneți carnea de pui într-o tavă de prăjit sub carnea de pui pe raftul superior al cuptorului. Apoi mutați tava de prăjire în rackul de mijloc și terminați gătitul la 375 grade Fahrenheit. De asemenea, puteți găti puiul pe grătar.

Siguranța alimentară pentru puiul marinat

Evitați contaminarea încrucișată spălând mâinile și toate suprafețele și vasele de gătit înainte și după manipularea puiului. Unele rețete mai mari cer carnea de marinat la temperatura camerei. Aceasta nu este niciodată o practică sigură, deoarece permite bacteriilor să crească timpul și temperatura. Timpii de gătire variază în funcție de mărimea și grosimea piesei de pui. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă gătit pui și temperatura internă 165 F, măsurată la partea cea mai groasă a puiului.