Cum sa faci cartofi crocanti intr-un deshidratator de alimente
Utilizați un deshidratator pentru a face cartofi crocabili similari în textura - dar mai sănătoși - decât chipsurile de cartofi sărate și prăjite. Cartofii au mai mult sau mai mult potasiu decât bananele, broccoli sau spanacul. Ele sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C, magneziu, fier și zinc. Un cartof conține aproximativ 110 de calorii, 2 grame de fibre și 3 grame de proteine. Cristalele, cartofii deshidratați au un scop dublu; mâncați-le ca o gustare sau rehidratați cartofii pentru a le folosi în rețetele care solicită cartofi proaspeți. Tăierea cartofilor subțire înainte de a le usca ajută cartofii să se usuce până la capăt, pentru a se asigura că devin crocante. Îndepărtarea cartofilor înainte de a le usca accelerează timpul de uscare și elimină amidonul care ar putea împiedica cartofii.
Pasul 1
Coaceți cartofii cu un peeling de legume.
Pasul 2
Îndepărtați cartofii în felii sau piese cu grosimea de 3/8 inch cu un cuțit sau mandolină. Sau utilizați un procesor de bucătărie prevăzut cu o lamă de tăiere de 1 sau 2 milimetri pentru a tăia cartofii mai repede.
Pasul 3
Îndepărtați cartofii într-o oală de apă clocotită timp de două până la trei minute, până când sunt fierbinți.
Pasul 4
Transferați cartofii într-un castron de apă cu gheață.
Pasul 5
Se scurge apa din cartofi odată ce sunt reci.
Pasul 6
Se usuca cartofii cu un prosop de bucatarie sau prosoape de hârtie sau se lasa uscat la aer.
Pasul 7
Așezați cartofii într-un singur strat pe tăvile de deshidratare. Cartofii nu trebuie să se suprapună.
Pasul 8
Stabiliți temperatura de uscare între 130 și 145 de grade Fahrenheit.
Pasul 9
Se usucă cartofii timp de șase până la 12 ore sau până când cartofii sunt fragili, fără stropi de umiditate. Cartofii ar trebui să fie suficient de croși pentru a le sparge dacă le-ați lovit cu un ciocan.
Lucruri de care ai nevoie
Curatator de legume
Cuțit sau procesor de bucătărie
Oală
Castron
Bacsis
Împachetați cartofii imediat după ce au fost uscați pentru a preveni absorbția de umiditate din aer. Așezați cartofii într-un recipient rezistent la umiditate, etanș, care este închis la culoare, astfel încât lumina să nu poată pătrunde. A se păstra recipientul într-o zonă rece și întunecată.
