Cum sa faci fillete de cod fara friteuza
Utilizați un cod acoperit cu aluat pentru pește și așchiile cu coleslaw sau o versiune pâine servită cu pene de lămâie. Oricum, codul contine cantitati mari de acizi grasi omega-3 si este o alegere sanatoasa pentru cina atunci cand o prajiti-l in loc sa folositi o friteuza adanca.
cu pesmet
Pasul 1
Dresați fileurile de cod mai întâi în făină, apoi în ou și, în cele din urmă, în frigele de pâine. Pătrundeți pâinile în pește, astfel încât să le lipiți și să le acoperiți complet de toate părțile. Așezați fiecare piesă deoparte pe un suport de răcire cu fir, pe măsură ce mergeți.
Pasul 2
Încălziți uleiul peste căldură medie-mare într-o tigaie suficient de mare pentru a ține toți peștii fără agitări. Dacă tigaia nu este suficient de mare, prăjiți peștele în două loturi. Puneți peștele din primul lot de gătit într-un cuptor de 200 de grade pentru a vă menține cald, în timp ce terminați gătit restul de pește.
Pasul 3
Gatiti fileurile la 5 pana la 10 minute pe fiecare parte, in functie de grosimea lor. Ridicați un colț al peștelui după cinci minute pentru a vedea dacă acesta a atins o culoare maro aurie.
bătute
Pasul 1
Încălziți 1 cm de ulei de gătit într-o tigaie mare, pe căldură medie. Utilizați o tavă de 10-12 cm cu laturi adânci.
Pasul 2
Combinați 1 ceașcă de făină cu pulberea de copt, sare, piper, ou și lichid. Se amestecă aluatul până se combină - este bine să aveți niște bucăți în aluat.
Pasul 3
Dresați fiecare fileu în restul făinii. Apoi amestecați fileul în aluat, lăsând excesul de picături. Așezați fiecare fileu direct în tigaie după dragare.
Pasul 4
Gatiti fileurile timp de 2 - 3 minute pe fiecare parte. Întoarceți fiecare fileu o dată, astfel încât fiecare parte devine maro auriu.
Pasul 5
Gătiți fileurile în loturi dacă tava este prea aglomerată. Scurgeți fiecare filet pe prosoape de hârtie când este gătit.
Lucruri de care ai nevoie
3 oz. cod pe persoană, jupuit
Cuțit ascuțit
Tavă mare de prăjit
2 până la 3 linguri. ulei
Pâine uscată de pâine
Farfurie
1 ou, bătut ușor
Castron
½ ceasca de faina amestecata cu 1 lingurita. fiecare sare și piper
Rack-ul de răcire a sârmei
Spatula
2 cesti de faina
1 linguriță. praf de copt
1 linguriță. sare si piper
1 ou
¾ ceașcă de bere, apă spumante sau apă curată
Servețele de hârtie
Cuptor
Bacsis
Serviți fileuri prajite cu o garnitură la alegere. Alegeți garnituri simple și tradiționale, cum ar fi pătrunjelul de lamaie și pătrunjelul tocat sau garniturile mai elaborate, cum ar fi salsa sau sosul de portocale-ghimbir.
Codul de prăjit fără orice fel de aluat sau gătit oferă o altă alternativă de gătit.
Verificați recomandările recomandate de Monterey Bay Aquarium Watch Seafood Watch pentru actualizări pe care speciile de cod sunt pescuit în mod durabil și care sunt speciile pe care trebuie să le evitați din cauza pescuitului excesiv (a se vedea resursele).
