Cum se face lapte de vită cu oțet și cremă
Butașii își dau denumirea de resturi de unt. Din moment ce aproape toată grăsimea lichidului se duce la unt, laptele care a mai rămas este de fapt destul de slab. Grosimea sa bogată este rezultatul ușoară "souring" de la formarea de acid lactic din cauza bacteriilor din lapte. Aciditatea zarei joacă un rol vital în numeroasele rețete, în special în biscuiți precum biscuiții și clătite, deoarece echilibrează alcalinitatea sifonului de coacere. Reacția chimică dintre acid și alcalin provoacă creșteri rapide. Dacă nu aveți nici un zare de mână, cu toate acestea, puteți face cu ușurință un substitut din smântână și oțet.
O mustață într-un castron de cremă de zară. (Imagine: Magone / iStock / Getty Images)Pasul 1
Măsurați cantitatea de zară solicitată în rețeta dvs. într-un vas mic de măsurare sau de sticlă.
Pasul 2
Adăugați 1 lingură. oțet sau suc de lămâie pentru fiecare ceașcă de lapte sau cremă necesară. De exemplu, dacă rețeta dvs. solicită 1 ½ cești de zară, combinați 1 ½ cești de lapte sau smântână și 1 ½ linguriță. oțet sau suc de lămâie.
Pasul 3
Se amestecă bine amestecul.
Pasul 4
Lăsați amestecul să se așeze timp de aproximativ cinci minute înainte de al adăuga la rețeta. Laptele va incepe sa arate curdled, ceea ce este normal.
Lucruri de care ai nevoie
1 cremă de ceai
Cutie sau cupe de măsurare
1 lingura. oțet de cidru de mere, oțet distilat sau suc de lămâie
Bacsis
Această metodă funcționează, de asemenea, pentru a realiza o versiune de lapte vegetal; utilizați doar laptele dvs. preferat non-lactate.
Avertizare
Utilizarea cremelor ca bază pentru înlocuitorul dvs. de zară va crește conținutul de grăsimi și calorii din rețeta dumneavoastră. Pentru o opțiune mai sănătoasă, utilizați cremă fără grăsimi sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
