Cum să luați sosul pentru a vă așeza la aripile de pui
Aproape fiecare bucătar acasă a experimentat acest scenariu: faceți aripile preferate de pui și sosul pare să alunece carnea. Ai rămas cu un bol de sos și o farfurie de pui cu glazură foarte slabă de sos pe care abia ai gust. Restaurantele au secrete pentru a obține sosul să rămână pe aripile lor, dar nu este atât de dificil cum v-ați imagina.
O farfurie de aripi de pui de gratar. (Imagine: rez-art / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați făina într-un castron. Dresați aripile, câteva câteodată, în făină. Făina adaugă calorii, dar va crea o suprafață texturată pe măsură ce se gătește în cuptor sau în friteuze. Sosul va fi absorbit de învelișul crocant, iar textura va crea o suprafață pe care sosul se poate agăța.
Pasul 2
Găsuiți aripile prin coacerea lor sau prăjirea lor, ca de obicei. Dacă ați prăjit aripile, puneți-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge astfel încât uleiul să nu subțieze sosul aripii.
Pasul 3
Se toarnă sosul într-un castron. Utilizați clești pentru a așeza aripile în castron, câteva la un moment dat și rotiți-le în sos.
Pasul 4
Așezați aripile pe o farfurie și le serviți imediat.
Lucruri de care ai nevoie
2 cesti de faina
Castron
Foaie de copt
Tighel
4 cesti de ulei
2 plăci
Servețele de hârtie
Sos de 2 cesti
1/2 cană unt, opțional
2/3 cupa sos fierbinte, opțional
Bacsis
Dacă folosiți sos fierbinte pentru a acoperi aripile, adăugați 1/2 ceasca de unt topit la fiecare 2/3 cesti de sos fierbinte si amestecati-l. Untul va ajuta sosul sa se agata de pui.
