Cum să deshidratați baconul gătit

Dehidratarea cărnii prelungește durata de depozitare, permițându-vă să o rehidratați mai târziu sau să vă bucurați de o hrană uscată. Sucul gătit funcționează bine într-un dispozitiv de deshidratare și face o gustare învelită în proteine, o supă de salată sau un ingredient de supă. Sucul deshidratat este, de asemenea, un bun element de ambalaj pentru drumeții extinse sau excursii de camping. Căutați un dehidrator la magazinele de aprovizionare la domiciliu.

Cineva gătește bacon într-o tigaie. (Imagine: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

echipament

Pentru a usca bine baconul fiert, un deshidratator electric este ideal. Acest produs elimină umezeala din carne folosind electricitate, ceea ce reduce efortul necesar pentru uscarea baconului. Utilizați o tigaie pentru a găti slănina și o furculiță pentru ao roti. O rolă de prosoape de hârtie este utilă pentru ștergerea și înmuierea vaselinului din bacon înainte și în timpul procesului de deshidratare. Un container de plastic etanș la aer sau o geantă cu zip-top este important pentru depozitarea baconului uscat și împiedicarea acestuia de a se strica.

Tehnică

Înainte de a deshidrata slănină, gătiți felii într-o tigaie până când fiecare este crocantă și fiartă. Se scurge foarte bine șunca pe prosoape de hârtie. Grăsimea care rămâne pe carne în timpul deshidratării poate deveni rancidă. Așezați fâșiile de slănină în tava de uscare a dispozitivului de deshidratare și puneți tava în mașină. Acoperiți-l și porniți alimentarea. Lăsați slănina să se deshidrateze timp de aproximativ șase până la opt ore. Scoateți și depozitați baconul uscat într-un recipient sau într-o pungă sigilată.

sfaturi

Există o varietate de deshidratoare, ceea ce face important să citiți instrucțiunile pentru produsul dvs. înainte de al utiliza, deoarece timpul de preparare poate varia în funcție de marcă. Dacă dehidratorul dvs. este prevăzut cu foi de plasă, puneți-le în tăvile de uscare și uscați baconul pe ele. Acest lucru ajută la scurgerea grăsimii. Verificați baconul la fiecare câteva ore. Dacă este necesar, scoateți capacul și ștergeți orice grăsime vizibilă din bacon înainte de a continua procesul de uscare. Pentru a crea diferite arome, încercați să coaceți baconul înainte de uscare. Crapa de piper negru, sirop de arțar și praf de ceapă sunt opțiuni care se împerechează bine cu aroma de bacon gătit.

consideraţii

Uscarea baconului gătit reduce greutatea și volumul acestuia. O jumătate de kilogram de slănină gătită are în mod obișnuit rezultate de numai 2 sau 3 uncii de slănină uscată. Alegerea bucăților de slănină de înaltă calitate duce la o mai bună degustare a baconului uscat și la pierderea mai puțin din cauza conținutului de grăsime. Încercați să folosiți șuncă uscată ca o condimente pentru salate de legume, supă de fasole sau ca o pizza topping.