Cum să pui păstrăv Deep-Fry
Păstrăvul, un pește care trăiește în principal în apele dulci, este adesea pâine și prajit într-o cantitate mică de ulei. Dar dacă doriți să obțineți o cruzime majoră, lăsați-l adânc. Păstrăvul are carne delicată, albă și roz-înțepată, deși păstrăvul curcubeu poate fi, de asemenea, colorat în portocaliu; aroma poate varia de la ouă ușoară la dulce, în funcție de tipul păstrăvului pe care îl aveți. Înfundat în ulei fierbinte, este nevoie de doar câteva minute pentru păstrăvul adânc; puteți să le acoperiți într-o friptură sau să le înmuiți într-o aluatură înainte de prăjire, în funcție de preferințele dvs..
Serviți păstrăvul prăjit cu cartofi prăjiți pentru o variantă de pește și chipsuri. (Imagine: CharlieAJA / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți o friteuză adâncă sau un vas adânc, cu fundul greu, la jumătatea drumului cu ulei de canola sau arahide. Aduceți căldura la 375 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru a obține o citire exactă a temperaturii.
Pasul 2
Se toarnă făina într-un castron și se servește la gustul tău cu sare și piper. Împingeți o pereche de ouă împreună cu un strop de lapte într-un alt bol pentru a crea o spălare de ouă și umpleți un al treilea castron cu pesmet sau carne de porumb condimentată. Alternativ, preparați o aluatură prin combinarea făinii condimentate cu suficient lapte, apă sau bere pentru a crea o coajă de clătită.
Pasul 3
Răsturnați păstrăvul unul câte unul într-o primă etapă în făină, apoi spălați ouăle și, în cele din urmă, pesmetul, întorcându-i și apăsând miezurile pe pește pentru a le adera. Dacă bateți peștele, dați păstrăvul prin făină, apoi în aluat.
Pasul 4
Puneți păstrăvul păstrat sau păstrat în ulei fierbinte și gătiți timp de aproximativ 3 până la 4 minute, transformându-i peste jumătate, până când bresa este maro auriu. Verificați dacă nu există niciun obiect prin înlăturarea acestuia și tăierea în centru pentru a vă asigura că acesta este complet opac. Scoateți restul și scurgeți-o pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie.
Lucruri de care ai nevoie
Friteuza sau vasul cu fund mare
Canola sau ulei de arahide
Termometru pentru bomboane
Sare
Piper
Cutii de amestec
Făină
ouă
Lapte
Bere, opțional
Firimituri de pâine
Servețele de hârtie
Bacsis
Ca o alternativă la gătire cu pesmet sau făină de porumb, purtați păstrăvul în făină, lăsați-l în spălarea ouălor, apoi înapoi în făină înainte de prăjire.
Avertizare
Evitați supraaglomerarea friteuzei sau a oalelor cu prea multe păstrăvi la un moment dat, ceea ce poate reduce prea mult temperatura uleiului, făcând peștele să înghită mai mult ulei cu cât gătește mai mult. Lucrați în loturi, adăugând doar păstrăvul suficient care se potrivesc confortabil fără să vă atingeți unul de celălalt.
