Cum să prăjiți un umăr de porc în uleiul de arahide
Deep-prăjit un umăr de porc în uleiul de arahide încuietori în aromă și umiditate, oferind în același timp un exterior clare. Nu numai că uleiul de arahide vă oferă calciu, vitamina E, fier, potasiu și magneziu, are un punct de fumat ridicat, păstrând uleiul de la fumat și arderea alimentelor. Folosind o frizerie de curte sau o frizeră pentru a prăji un umăr de porc poate fi periculoasă, deoarece lucrați cu o flacără deschisă de propan și ulei încălzit la 350 grade Fahrenheit. Folosiți friteuza într-o zonă deschisă, neacoperită și purtați îmbrăcăminte de protecție.
Umăr de porc gătit pe o placă de tăiere. (Imagine: mikafotostok / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți umărul de porc în coșul de prăjit al unei friteuze de curcan. Coborâți coșul în ghiveciul gol. Se toarnă apă în oală până când umărul este complet scufundat în apă. Continuați să adăugați apă până când nu există cel puțin un centimetru de apă deasupra umărului de porc.
Pasul 2
Scoateți umărul de porc din vas. Așezați o marcă pe partea exterioară a vasului de prăjit, cu un marcator cu vârf de pâslă, pentru a corespunde nivelului apei din oală, după ce scoateți umărul de porc. Acest lucru vă oferă un ghid pentru cantitatea de ulei de care aveți nevoie pentru a turna în oală pentru a acoperi friptura. Se toarnă apa din vas.
Pasul 3
Spălați bine umărul de porc sub apă curgătoare. Umpleți umărul și puneți-l într-un recipient mare.
Pasul 4
Injectați umărul de porc cu o marinadă injectabilă la alegere. Introduceți injectorul umplut cu marinadă peste întregul umăr de porc, umplând carnea cu întregul borcan de marinadă.
Pasul 5
Se freacă exteriorul umărului de porc cu muștar galben. Se agită carnea de porc uscată peste întreaga friptură. Acoperiți umărul de porc condimentat cu înveliș din plastic și puneți-l în frigider peste noapte.
Pasul 6
Umpleți vasul de prăjit cu ulei de arahide până la marcajul pe care l-ați făcut pe exteriorul vasului.
Pasul 7
Porniți rezervorul de propan atașat la arzător de pe suportul pentru friteuze. Aprindeți arzătorul pe suport cu o brichetă.
Pasul 8
Introduceți un termometru de prăjire în vasul de prăjit de ulei de arahide. Setați vasul pe arzător pentru a încălzi uleiul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 9
Scoateți umărul de porc din frigider și puneți-l în coșul de prăjit. Alunecați-vă pe mânerele din cuptor cu lungimea cotului și aliniați încet coșul de prăjit în uleiul fierbinte folosind cârligul de prindere care a venit cu friteuza
Pasul 10
Deep-prăjiți umărul de porc în uleiul de arahide timp de aproximativ opt minute pe kilogram. Monitorizați temperatura uleiului de arahide în timpul gătitului, menținând temperatura uleiului între 325 și 350 grade Fahrenheit. Ajustați flacăra sub friteuș în mod corespunzător pentru a mări sau a reduce temperatura uleiului.
Lucruri de care ai nevoie
Coaceți coșul
Friteuza din Turcia
Felul cu vârful cu vârf
Container mare
Marinada de porc injectabilă
Mustar galben
Condimente uscate de porc
Folie de plastic
Rezervor de propan
Frigider stand
Gratar mai usor
Termometru pentru prăjit
Prindeți cârligul
Cot la cot lung
