Cum să numărați carbohidrații în paste făinoase

Urmărirea carbohidraților ajută persoanele cu diabet zaharat să-și mențină echilibrul zahărului în sânge. Este, de asemenea, o modalitate buna pentru oricine dorește să-și urmărească aportul de carb, indiferent dacă își pierde în greutate, consumă cantitatea potrivită sau chiar încărcarea cu carbohidrați înainte de o activitate de anduranță. Numărarea carbohidraților nu este greu, dar durează puțin timp și poate deveni complicată cu pastele datorită diferitelor dimensiuni, forme și ingrediente.

Panglici colorate de paste pe o placă cu clești. (Imagine: aodaodaod / iStock / Getty Images)

Carb Counting 101

Înainte de a începe să numărați, decideți câte carbohidrați veți consuma la fiecare masă și gustare. Având un scop de admisie este singura modalitate de a ști dacă carbohidrații pe care îi numărați sunt subțiri, depășesc sau îndeplinesc cantitatea pe care ar trebui să o consumați. Dacă sunteți diabetic, adresați-vă medicului dumneavoastră sau dieteticianului pentru a stabili obiective de carb. Alții pot folosi recomandările Institutului de Medicină pentru a obține între 45 și 65 procente din calorii zilnice din carbohidrați. Apoi, determinați dimensiunea de servire și verificați eticheta faptelor nutriționale pentru numărul de carbohidrați din fiecare articol pe care intenționați să îl consumați sau să beți. Adăugați-le împreună pentru fiecare masă pentru a vedea dacă acestea corespund scopului dvs..

Porțiuni precise de paste

Singurul mod de a fi exact cu privire la partea dvs. este de a măsura pastele. Puteți face acest lucru după ce pastele sunt gătite sau, dacă nu doriți să gătiți mai multe paste decât aveți nevoie, puteți măsura și pastele uscate înainte de al arunca în apă de gătit. Unele mărci au pus cantitatea de paste uscate pentru a obține dimensiunea gătită de servire pe eticheta nutrițională. Ca o indicație generală, o jumătate de ceașcă de coate uscate sau rotini are aproximativ 1 ceașcă gătită. Aproximativ 2 centimetri în jurul circumferinței exterioare a unui pumn de spaghete sau alte paste în formă lungă devine 1 ceașcă atunci când este gătită.

Carbs per Serving

Dimensiunile de servire indicate pe eticheta nutrițională variază de la 1 ceașcă până la 1,5 cesti de paste gătite. Având în vedere că carbohidrații raportați sunt pentru dimensiunea de servire definită pe etichetă, este posibil să trebuiască să le reglați dacă consumați o porție diferită. Rețineți, de asemenea, că porțiunile de pe etichetă și cantitatea adesea savurată la o masă sunt mai mari decât servirea de 1/2 cană recomandată de Departamentul Agriculturii din S.U.A. Așteptați 1/2 ceașcă de paste gătite pentru a avea între 18 și 22 de grame de carbohidrați total, în funcție de brand și ingrediente. De exemplu, o jumătate de ceasca de spaghete de grâu întreg are 19 grame, în timp ce aceeași porție de spaghete simple are 22 de grame.

Care Carbs să conteze

Grupul de nutriție raportează cantitatea totală de carbohidrați, zahăr și fibre. Unele produse conțin, de asemenea, declarații despre carbohidrați net sau carbohidrați eficienți. Carbohidrații netrâni se calculează prin scăderea fibrelor dietetice și a alcoolilor de zahăr din totalul carbohidraților. Cu toate acestea, alcoolii din zahăr și unele tipuri de fibre au un impact mic asupra zahărului din sânge și nu ar trebui ignorate, potrivit unui raport de la Kansas State University. Puteți scădea fibrele insolubile din totalul carbohidraților dacă este raportat pe etichetă, altfel American Diabetic Association recomandă utilizarea cantității de carbohidrați total.