Cum să gătești Wahoo Ono
Wahoo este un pește sălbatic, solid, cu o aromă ușoară și este suficient de versatil pentru a fi gătit într-o varietate de moduri. Peștele se găsește în principal în apele tropicale ale Pacificului, în special în largul țărmurilor insulelor Hawaii, unde se mai numește "ono". Indiferent ce numiți, fermitatea lui wahoo îl face potrivit atât pentru gratar și braconaj, cât și pentru o pregătire simplă a cuptorului.
Un fileu de pește alb se află într-o tigaie. (Imagine: Tuned_In / iStock / Getty Images)Gratar Wahoo
Pasul 1
Îndepărtați fillele de pește într-un castron de marinadă la alegere, cum ar fi o marinadă de ulei de măsline cu suc de lămâie, sare, piper și pudră de usturoi sau o marinată pe bază de sos de soia inspirată de Asia, care include ghimbir, ulei de susan.
Pasul 2
Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și puneți-l în frigider, permițând filelor wahoo să se marineze timp de 20 de minute până la o oră.
Pasul 3
Pregătiți-vă grătarul perindând grătarul de grătar cu ulei de canola și aducerea căldurii la un nivel mediu.
Pasul 4
Scoateți fillele din coajă și puneți-le pe grătarul fierbinte. Închideți grătarul și lăsați fileurile să se fierbe timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte, până când peștele se liofilizează ușor cu o furculiță. FoodSafety.gov recomandă ca toate peștile de pește să fie gătite la 145 grade Fahrenheit pentru un consum sigur. Utilizați un termometru pentru a determina temperatura fileurilor.
Lăsat Wahoo
Pasul 1
Zdrobiți o cratiță mare cu ulei de măsline și adăugați aromatice, cum ar fi usturoiul și ceapa tocată și ierburile proaspete, cum ar fi busuiocul și rozmarinul, pentru a aroma.
Pasul 2
Adăugați 1 până la 2 centimetri din lichidul de rupere în cratiță. Puteți utiliza lichide precum apă, vin alb, stoc de legume sau lapte de nucă de cocos. De asemenea, puteți adăuga arome suplimentare la lichid, cum ar fi roșiile tocate pentru un bulion de tomate sau pastă de curry pentru a depune peștele într-un sos curry.
Pasul 3
Încălziți lichidul pe sobă la 155 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că ajungeți la temperatura potrivită.
Pasul 4
Adăugați peștele în lichidul fierbinte, reducând ușor căldura pentru a menține o temperatură de 150 F. Acoperiți cratița și lăsați peștele să se fierbe în lichid timp de aproximativ 6 până la 10 minute sau până când sângele ars ușor și ajunge la o temperatură internă temperatura de 145 F. Serviți peștele cu puțină lichid în care a fost preparat.
Pește Wahoo
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Pasul 2
Se spală uleiul de măsline pe fileurile wahoo și se servește cu sare și piper. Adăugați o stoarcere opțională a sucului de lămâie pentru a lămuri aroma. De asemenea, puteți să le marinați.
Pasul 3
Așezați fileurile wahoo într-un vas de coacere într-un singur strat și acoperiți bine cu folie. Coaceți fileurile timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când peștele fulgi ușor cu o furculiță și atinge o temperatură internă de 145 F. Servi fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
Marinată pregătită
Castron
Folie de plastic
Ulei de rapita
Carne de măsurat termometru
Ulei de masline
Legume aromatice
Ierburi proaspete
Lichidul de rupere
Ulei de masline
Sare
Piper
Bacsis
Foitele Wahoo sunt slabe, astfel încât acestea se usucă cu ușurință, mai ales dacă sunt suprapuse. Poate doriți să le îndepărtați de căldură atunci când sunt la câțiva grade sub 145 F și să păstrați tigaia acoperită timp de aproximativ cinci minute, permițând temperaturii peștelui să crească doar la 145 înainte de servire.
