Cum sa gatesti Turcia fara saci
Avantajul de a frige o curcan într-o pungă de gătit este că ea dă o curcană umedă și suculentă. Cu toate acestea, sacii nu sunt fără problemele lor. Pungile de hârtie reprezintă un pericol de incendiu, iar pungile de prăjire au tendința de a produce o piele de curcan deschis, care uneori se lipeste de pungă. O alternativă la folosirea unei pungi de gătit îl face pe curcan. Înmulțirea înseamnă prăjire într-un mediu închis, închis. Este o opțiune bună atunci când gătiți o curcană mare, potențial dur.
Curcanul complet din cuptor se sprijină pe o placă de tăiere. (Imagine: Fotografie de Solaria / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Se taie legumele grosolan.
Pasul 3
Se topește untul într-o tigaie și se adaugă legumele. Spălați-le până când încep să se înroși.
Pasul 4
Puneți legumele și untul în partea inferioară a tăvii de prăjire. Puneți curcanul pe vârful legumelor și adăugați supa. Supa nu trebuie să fie mai mare decât jumătatea curcanului.
Pasul 5
Acoperiți tigaia cu capacul și puneți-o în cuptor.
Pasul 6
Începeți să verificați curcanul la fiecare jumătate de oră la marca de două ore. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a coapsei. Gatiti pana cand termometrul citeste 165 grade Fahrenheit.
Pasul 7
Îndepărtați capacul tăvii de prăjire în ultima jumătate de oră de gătit dacă vă place pielea maro, crocantă. Înainte de a scoate curcanul din cuptor, verificați temperatura coapsei, pieptului și a celei mai groase părți a aripii. Ar trebui să fie cel puțin 165 de grade Fahrenheit.
Pasul 8
Scoateți curcanul din tigaie pentru a vă odihni pe un suport de răcire cu cel puțin 20 de minute înainte de sculptură.
Lucruri de care ai nevoie
Ceapa medie
4 coaste de telina
4 morcovi
3/4 unt de unt
Tigaie
Tavă mare de prăjire cu un capac strâns
Turcia, dezghețată și spălată
1 qt. pui sau bulion de curcan
Lingura de gătit
Termometru de gătit cu citire instantanee
Turcă de ridicare
Bacsis
Prepararea unui curcan durează aproximativ 3 1/4 până la 4 ore. O curcană mare poate dura puțin mai mult, mai puțin curcan.
De fiecare dată când verificați temperatura, folosiți o lingură pentru a lingura o parte din bulion peste vârful curcanului.
Adăugați condimente la gust. Unii oameni savurează legumele cu usturoi, șuncă sau ierburi. Unii înlocuiesc o parte din bulion cu vin roșu sau alb.
Trageți și utilizați supa rămasă în tigaie pentru a face sosul.
Avertizare
În cazul în care curcanul nu este făcut la prima atingere a temperaturii, spălați termometrul cu săpun și apă caldă înainte de ao folosi pentru a lua din nou temperatura curcanului.
Dacă curcanul dvs. nu se încadrează în interiorul cuptorului cu capacul închis, nu lăsați capacul răcit. În schimb, tăiați curcanul în bucăți, pentru a se potrivi mai bine sau împărțiți bucățile de curcan și celelalte ingrediente între două vase de prăjire acoperite.
Utilizați un lifturi de curcan pentru a scoate curcanul din tigaie. Supa este foarte fierbinte și ar putea stropi dacă utilizați o metodă improvizată pentru ao ridica.
