Cum să gătești carne de vită în foiță
Tezaurul lui Cook numește carnea de vită, în special filet mignon, ca cea mai delicată bucată de carne de vită, dar nu neapărat cea mai aromă. Gătitul de carne de vită în folie adaugă aromă în timp ce păstrează textura naturală a cărnii. Folia conține sucuri bogate, bogate pentru a servi și a curăța o briză. Puteți găti carnea de vită în folie aproape oriunde aveți o sursă de căldură. Învățați să coaceți cuptorul cu vită învelită în folie înainte de a experimenta gătitul în grătar sau îngropat în cărbuni fierbinți.
Gătiți carne de vită învelită în folie pentru o aromă și o textura superioară. (Imagine: p_ponomareva / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați carnea din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire, pentru a permite exteriorului cărnii de vită să ajungă la temperatura camerei. Așezați carnea într-o farfurie puțin adâncă și acoperiți-o cu folie de plastic pentru ao menține curată. Carnea de vită rece are tendința să ardă la exterior și să crească dur în interior când este introdusă brusc la căldură.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit. Verificați temperatura cu un termometru plasat în centrul cuptorului. Permiteți încălzirea cuptorului să se stabilizeze pentru a asigura o coacere uniformă.
Pasul 3
Se toarnă supa de ceapă uscată într-un castron. Se amestecă suficientă apă pentru a face o pastă groasă.
Pasul 4
Înlăturați o foaie de aluminiu suficient de mare pentru a înfășura carnea. Puneți folia pe o foaie de copt sau într-o caserolă largă pentru a face transportul tăiat de carne în interiorul și în afara cuptorului mai sigur. Așezați carnea în centrul foliei.
Pasul 5
Uscați carnea cu un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Se taie în toate zonele mari de grăsime cu un cuțit, dar nu scoateți grăsimea. Felii permit ca carnea și grăsimea să se micsoreze la diferite viteze fără curbare. Aplicați sare și piper la carne. Loviți carnea de vită cu un liant de carne pentru a face din ofertantul de carne și pentru a conduce condimentele în carne.
Pasul 6
Smântuiți pasta de ceapă în mod uniform pe toate laturile cărnii. Adăugați pastă de supă de ceapă rădăcină în jurul părților laterale ale cărnii. Înfășurați carnea în folie, sigilând complet folia.
Pasul 7
Puneți vasul în cuptor. Coaceți-l timp de trei ore și jumătate până la patru ore. Verificați carnea cu un termometru. Scoateți carnea atunci când temperatura internă atinge 145 grade Fahrenheit. Lăsați carnea să se odihnească timp de trei minute înainte să o serviți. Carnea de vită va rămâne aceeași temperatură sau chiar va crește mai cald în această perioadă de odihnă, ucigând bacterii potențial dăunătoare, potrivit Serviciului de inspecție a siguranței alimentelor.
Lucruri de care ai nevoie
1 pachet de supă de ceapă
Folie de aluminiu
2 până la 4 lbs. carne de vită
Sare
Piper sau piper
