Cum să gătesc rădăcina de taro
Taro rădăcină este prezentă în multe mâncăruri indiene și sud-est asiatice. Carbohidrații bogați în amidon, rădăcinile de taro arată asemănător cu cartofii mici, maro-roșii. Rădăcina funcționează atât în mâncăruri savuroase, cât și dulci, deși este cea mai bună în felurile principale. Potrivit lui Frederic Couton in "The Cannery Seafood House Cookbook", radacina taro este toxica daca nu este preparata corespunzator. Cu textura sa de cartofi, rădăcina taro se potrivește stilelor de gătit cum ar fi prăjirea în ulei, fierberea în apă și prăjirea.
Taro rădăcini de vânzare. (Imagine: seagames50 / iStock / Getty Images)Boiling Taro Root
Pasul 1
Îndepărtați rădăcinile taro cu apă curgătoare. Îndepărtați fiecare rădăcină folosind un peeling de legume. Tăiați în sferturi sau bucăți de 2 inchi.
Pasul 2
Umpleți o tavă de gătit de dimensiuni medii cu apă, adăugând o presă de sare. Se fierbe apa pe aragaz. Puneți toate piesele de rădăcină taro în apă.
Pasul 3
Se fierbe rădăcina taro timp de aproximativ 15 minute. Puneți o furculiță în rădăcină pentru a verifica moaletea. Dacă este moale, scurgeți rădăcinile taro într-un ciocan peste chiuvetă.
Pasul 4
Puneți o bucată de unt pe mormanul rădăcinilor taro și serviți în timp ce fierbeți.
Deep-Fried Taro Root
Pasul 1
Peel câteva rădăcini taro mari. Tăiați rădăcinile taro în formele franceze de prăjit, de aproximativ 2 centimetri și o jumătate de centimetru grosime.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o prăjitură adâncă sau o tavă mare, grea până când este foarte fierbinte. Puneți rădăcinile taro tocate în ulei. Ar trebui să auziți o bâzâitură. Gatiti timp de patru minute, apoi scoateti cu ajutorul unei linguri metalice.
Pasul 3
Restul cartofilor taro pe un prosop de bucătărie stratificat pe o farfurie. Permiteți prosopului de bucătărie să înghită o parte din excesul de ulei. Se lasă să se răcească timp de 30 de minute sau mai mult. Încălziți uleiul din nou înainte de a dori să reîncălziți cartofii prajiti.
Pasul 4
Puneți cartofii de cartof taro în uleiul de frizer și lăsați să se fierbe un minut. Scoateți și serviți fierbinte cu sos de roșii sau alte sosuri bogate.
Lucruri de care ai nevoie
mașină de cojit
Oală
Sare
Piper
Friteuză
Ulei vegetal
Sos de rosii
Bacsis
Taro rădăcini, de asemenea, se amestecă bine cu un pic de unt și condimente.
Avertizare
Evitați să mâncați brânză sau răzuită - acest lucru ar putea duce la un stomac deranjat.
Nu prăjiți niciodată adânc într-o tigaie superficială pentru a evita incendiile.
Purtați un șorț și mănuși atunci când manevrați friteuza adâncă.
