Cum să gătești cartofi dulci fără a pierde nutrienți
Puținele alimente sunt la fel de versatile, deoarece sunt hrănitoare, dar cartofii dulci umili sunt o excepție. Fie că coaceți, frigeți, gatiți, savurați, aburiți sau cu microunde, legumele rădăcinoase din portocaliu oferă cantități substanțiale de vitamine A, C și B-6, potasiu, fier și fibre dietetice. Arderea cartofilor dulci nu este cea mai hrănitoare opțiune deoarece unele vitamine sunt pierdute în apa de gătit. Veți obține cea mai mare valoare nutritivă dintr-un cartof dulce dacă mâncați totul, deoarece pielea este o sursă foarte concentrată de minerale și fibre. De asemenea, veți absorbi mai mult din beta-carotenul vegetal - pe care organismul îl transformă în vitamina A - consumându-l cu o cantitate mică de grăsime.
Un cartof dulce proaspăt coapte. (Imagine: kazoka30 / iStock / Getty Images)In cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți cartofii dulci sub apă rece. Utilizați degetele pentru a curăța orice murdărie, deoarece un scruber poate îndepărta o parte din pielea subțire a legumelor. Se usucă cu un prosop de hârtie.
Pasul 3
Pierce cartofii dulci cu o furculiță de mai multe ori. Nu numai că acest lucru va ajuta carnea să gătească în mod uniform, dar va împiedica de asemenea spargerea cartofului, permițând aburului să scape.
Pasul 4
Așezați legumele într-o tavă de prăjire sau în alt vas de copt puțin adânc. Datorită faptului că cartofii dulci au tendința de a-și alăpta niște zaharuri lipicioase pe măsură ce gătesc, poate doriți să aliniați antena cu o bucată de folie de aluminiu pentru o curățare ușoară.
Pasul 5
Gatiti cartoful dulce timp de 35 pana la 45 de minute, transformandu-l o data cam la jumatate. Bakedul cartofii dulci se fac atunci când pielea lor devine hârtie și zahărul lor scapă arata ca și cum ar fi caramelizate.
Pasul 6
Scoateți tava de prăjire din cuptor. Utilizați un mitt pentru a transfera cartoful dulce fierbinte pe o farfurie.
Pasul 7
Serviți-l cu o cremă de ulei de măsline, cu un pahar de iaurt simplu sau cu o stropire de semințe de in proaspăt măcinate.
În cuptorul cu microunde
Pasul 1
Pregătiți cartofii dulci așa cum ați proceda pentru coacere - clătinați-l ușor, lăsați-l să se usuce și loviți-l cu o furculiță de mai multe ori.
Pasul 2
Așezați-l într-un vas cu microunde. În timp ce o farfurie este suficientă, o farfurie cu bordură vă va ajuta să vă păstrați curățenia în microunde. De asemenea, puteți amplasa un prosop de hârtie între vas și cartofi dulci pentru a minimiza reziduurile greu de curățat.
Pasul 3
Cuptorul cu microunde legume la mare pentru aproximativ trei minute.
Pasul 4
Rotiți-l cu ajutorul unui mănuși de cuptor. Continuați să o cuplați cu microunde timp de încă două până la patru minute, în funcție de dimensiune. Ca și în cazul soiului copt, cartofii dulci cu microunde se fac atunci când pielea lor este hârtie și zaharurile pe care le exudă încep să se înroșească.
Pasul 5
Transferați cartofii dulci pe o farfurie utilizând un mitt cu cuptor. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de a tăia în ea, deoarece cartofii cu microunde tind să elibereze mult abur.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Furculiţă
Tigaie
Folie din aluminiu (opțional)
Mănuși de cuptor
Mâncăruri cu microunde
Uleiul de măsline, iaurtul simplu sau semințele de in, dacă se dorește
