Cum să gătești friptura pe o foaie de copt
Pregătirea unei fripturi pe o coală de copt în cuptor este relativ ușoară. Principala preocupare nu este friptul de prăjit. Pe măsură ce gătiți peste mediu sau 140 de grade Fahrenheit, începe să se usuce, să piardă aroma și să dezvolte o textură mai dură. Un termometru pentru carne este cel mai bun prieten al bucătarului de friptură. În mod ideal, coaceți o friptură la 130 F, pentru un preparat mediu rar. Pentru friptura rară, opriți gătitul la 120 F; dacă doriți ca friptura dvs. să fie mai bine pregătită și nu vă deranjează să sacrificați aroma și sucul, coaceți-o la 150 F pentru mediu sau 160 F pentru bine făcut.
Pasul 1
Centralizați un suport pentru cuptor și preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Aplicați o acoperire ușoară cu ulei de gătit sau unt topit pe întreaga suprafață a fripturii cu o perie de gătit.
Pasul 3
Așezați o grămadă de sare și puțină piper negru pe friptura de gust. Încercați sarea de mare și porumbul întreg, pentru a adăuga textura la carne. Sau folosiți un alt frecat, condimente sau sos pe care îl preferați.
Pasul 4
Acoperiți foaia de copt cu o bucată mare de folie de aluminiu. Răsuciți marginile foliei cu circa 1/2 inch la marginile foii de copt. Nu ridicați folia înaltă sau aproape de friptură, deoarece poate crea un efect parțial de aburire asupra cărnii de vită.
Pasul 5
Așezați friptura pe foaia de copt și puneți-o în cuptor.
Pasul 6
Coaceți friptura timp de aproximativ 30 de minute, până când termometrul pentru carne indică temperatura dorită când este introdusă în mijlocul fripturii.
Pasul 7
Transferați friptura de pe foaia de copt pe o farfurie și lăsați-o să stea 10 minute pentru a permite sucurilor să se așeze.
Lucruri de care ai nevoie
Pensulă de gătit
Ulei de gătit sau unt
Sare și piper negru
Folie de aluminiu
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Cele mai multe foi de coacere nu au buze ridicate, astfel încât folia întărită împiedică scurgerea sucurilor pe fundul cuptorului.
Timpul de gătire variază în funcție de tăiere și de grosimea fripturii, de cuptor și de alți factori.
