Cum să gătești Seeraga Samba Rice

Orezul Samba, care este orezul tradițional din sudul Indiei, vine în multe soiuri. Seeraga muthu și seeraga samba, ambele fiind ricole aromatice, sunt cele mai multe soiuri disponibile în Statele Unite. Seeraga samba cu granulatie tinuta isi ia numele dupa asemanarea cu chimenul, cunoscut sub numele de seeragam sau seera in Tamil Nadu, si este cea mai scumpa orez cultivata in acel stat din sudul Indiei. Seeraga samba este un ingredient în biriyani, un vas tradițional indian. Atunci când sunt gătite corespunzător, boabele de orez samba sunt pufoase și în vrac. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre prepararea orezului este cel lipsit de zahăr. Instrucțiunile de bază de gătit variază puțin.

Semințe scurte de orez. (Imagine: Vezi stoc / Vezi stoc / Getty Images)

Pasul 1

Clătiți o cană de orez samba de orez într-un filtru fin și lăsați orezul să se înmoaie într-o oală cu apă timp de 15 până la 20 de minute. Clătirea și înmuierea împiedică strângerea orezului, dar, de asemenea, înlătură substanțele nutritive și unele din gust. Omiteți acest pas, dacă preferați.

Pasul 2

Se toarnă 1 ¾ ceașcă de apă rece într-o cantitate de 1 qt. sos de trestie și se adaugă 1 ceașcă de orez seeraga samba. O ceașcă de orez nepregătit produce circa 3 căni de orez fiert. Așezați un capac bine fixat pe tava și setați căldura la înălțime.

Pasul 3

Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura la o setare scăzută și lăsați orezul să se fierbe timp de aproximativ 15 până la 20 de minute până când orezul absoarbe întregul lichid. Nu îndepărtați capacul în timp ce orezul se gătește. Evitați amestecarea orezului, deoarece orezul se sparge ușor atunci când este fierbinte.

Pasul 4

Îndepărtați oala din căldură atunci când se face orezul și lăsați orezul să stea nemișcat timp de cinci minute. Evitați să scoateți capacul în acest timp.

Bacsis

Puteți găti, de asemenea, orez seeraga samba într-o aragaz de orez. Multe rețete care folosesc bucate de orez samba din oțet pentru a adăuga orezul necurățit, nepregătit, la alte ingrediente, în apă fierbinte sau fierbinte.