Cum să gătești Scrapple în cuptor

Scrapple este o mâncare tradițională germană și un fel de mâncare preferată în multe comunități olandeze din Pennsylvania, precum și în zonele din sud. Deși aveți posibilitatea să cumpărați scrapple ambalate pentru felierea și coacerea sau prăjirea, făcând propriul tău scrapch de la zero vă permite să utilizați excesul de carne de porc și să includeți condimentele pe care le preferați. Deși o rețetă de bază servește aproximativ șase persoane, dublarea sau triplarea rețetei oferă o scrumieră suplimentară pentru înghețarea și servirea la o dată ulterioară.

Două felii de scrumieră pe o placă albă cu mazăre. (Imagine: iuliia_n / iStock / Getty Images)

preparare

Pasul 1

Clătiți și scurgeți cârnații gătiți pentru a elimina excesul de grăsimi. Deși rețetele tradiționale de resturi utilizează resturi de grăsime și untură, folosirea cârnaților săraci și îndepărtarea excesului de grăsimi oferă o alternativă sănătoasă. Lăsați cârnații să se scurgă peste chiuvetă într-un ciocănel în timp ce pregătiți celelalte ingrediente pentru coacere.

Pasul 2

Măsurați 2/4 căni de apă într-o cratiță de 2 litri. Așezați apa pe aragaz și încălziți până când ajunge la o fierbere.

Pasul 3

Se amestecă împreună făină de porumb, sare, piper, zahăr și lapte într-un castron separat. Utilizați o măturică pentru a crea un aluat neted. Treceți lent în apă fiartă, amestecând cu o lingură de lemn în timp ce turnați.

Pasul 4

Se amestecă amestecul în timp ce se încălzește și începe să se fierbe. Întoarceți căldura până la scădere de îndată ce amestecul începe să explodeze. Puneți un capac peste oală, lăsați amestecul să se gătească până devine gros și rigid, amestecând ocazional. Aceasta durează de obicei opt până la 12 minute. Se amestecă cârnații fierți și se toarnă aluatul într-o tigaie mare de pâine. Lasă restul să se răcească complet.

coacere

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Liniați o foaie cookie cu o bucată de folie de aluminiu. Pulverizați o ceață fină de acoperire cu pulverizator pe partea superioară a foliei de aluminiu.

Pasul 2

Desfaceți scrapple în felii care măsoară aproximativ 1/2-inch grosime. Păstrați felii uniform și uniform.

Pasul 3

Așezați felii de fier vechi de aproximativ 1/2-inch de pe foaia cookie pregătită. Așezați resturile în cuptor. Întoarceți felii peste după aproximativ 25 de minute, păstrându-le o separare pe foaia cookie. Coaceți încă 20 de minute.

Pasul 4

Scoateți scrapul din cuptor și serviți fierbinte.

Lucruri de care ai nevoie

• 8 oz. carnati la sol

• 1 ceașcă de porumb

• 1 linguriță. sare

• 1/2 linguriță. piper negru

• 1 linguriță. zahar granulat

• 1 cană de lapte

• Lingura de lemn

• Tel

• tigaie mare de paine

• fișier cookie

• spray non-stick de gătit

• cuţit

Bacsis

Adăugați aromă și cireșe la scrumiera prin amestecarea unora dintre condimentele preferate în aluat.

Servește scrapple simplu sau se toarnă un mic sirop sau melasă peste partea de sus pentru a vă bucura de scrapple mod tradițional.