Cum să gătești cârnați într-o grămadă de sos de roșii
Italiano-americani de pe coasta de est a SUA numesc adesea sos de rosii "sos". Se pare că vine din cuvântul italian sugo, care înseamnă sos. Sugo al pomodoro este sos de roșii, iar sugo all'arriabbiata este o sos de roșii picant. Sucul de tomate sau sosul de paste de tomate este făcut din roșii proaspete sau conservate cu usturoi, ceapă și ierburi cum ar fi patrunjel, oregano și busuioc. Este o rețetă simplă, se pune repede și se amestecă până când sosul este la fel de gros precum sosul. Cârnații italieni, dulci sau picante, adaugă sos și bogăție sosului.
Suc de tomate într-un castron alb. (Imagine: Radist / iStock / Getty Images)Pasul 1
Încălziți o oală mare greu peste căldură medie. Pierce cârnații în mai multe locuri cu o furculiță sau un cuțit mic, ascuțit. Gatiti cârnații până când încep să se înroși, aproximativ cinci minute.
Pasul 2
Scoateți cârnații din vas și turnați grăsimea. Se încălzește uleiul de măsline din aceeași tigaie. Se adaugă ceapa în ulei și se adună peste foc, amestecând frecvent cu o lingură de amestec. După cinci minute, adăugați usturoiul și savurați-l timp de încă un minut.
Pasul 3
Se toarnă roșiile zdrobite și piureul în oală cu cârnații. Adăugați patrunjelul, oregano și ardeiul roșu zdrobit în oală. Se amestecă toate ingredientele.
Pasul 4
Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura la temperatură medie. Simmeram sosul de roșii și cârnații timp de 30 de minute, amestecând frecvent, până când cârnații se prepară.
Pasul 5
Gust pentru condimente. Adăugați sare și piper la gust. Garnitura cu fâșii de frunze de busuioc. Serviți cârnații întregi sau felii, cu sosul de roșii și pastele preferate.
Lucruri de care ai nevoie
Oală grele mare
1 linguri cârnați dulci italieni
Cuțit sau furcă mică
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa mare, tocata marunt
Lingura de amestecare
4 cuișoare de usturoi mari, tocate
1 1/2 recipiente de 28 de uncii zdrobite de roșii cu piure adăugat
1/4 ceasca de pătrunjel italian proaspat tocat
2 lingurite frunze de oregano proaspete
1/2 linguriță de ardei roșu zdrobit
Sare
Piper
8 frunze mari de busuioc, tăiate în benzi
Bacsis
Dacă vă place un gust mai pronunțat de roșii, adăugați 1 până la 2 lingurițe de oțet și 1 linguriță de zahăr cu roșiile conservate. Încercați cârnați italieni picant în loc de dulce sau o combinație a celor două. Adăugați o ceașcă de vin roșu pentru un gust mai complex. Adăugați fâșii de ardei grași sau ciuperci tocate atunci când vă reținuți ceapa.
Avertizare
Se amestecă frecvent, deoarece zahărul natural din roșii poate cauza arserea sosului de pe fundul tăvii.
