Cum să gătești cârnați și carne de vită

Sauerkraut, un fel de mâncare populară în Germania, este varza albă mărunțită, atât sărată, cât și acră. Monopolul de sare în timpul domniei lui Fredrick cel Mare a dus la modul în care să păstreze varza, creând astfel aroma, conform "Cartii de origine a gastronomiei germane". A servit ca o farfurie pentru cârnații germani, îl puteți mânca rece și crude, precum și gătite pentru a mări aroma. Îmbunătățiți gustul cârnaților dvs. preferați, amestecând-o cu varza verde gătită.

O tigaie umplută cu cârnați și varză. (Imagine: kabVisio / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Scurgeți 3 kg. de varză proaspătă sau conservată într-un ciocănitor. Apăsați excesul de lichid și clătiți dacă varza este prea tare.

Pasul 2

Topiți 4 linguri. de unt într-o oală mare de gătit pe căldură medie-mare. Adăugați 1 ceapă albă mărunțită și 2 mere de dimensiuni medii, decojite, cojite și tocate. Saut ceapa și merele până când ceapa este translucidă, iar merele sunt de culoare maro aurie.

Pasul 3

Se amestecă varza umedă în mere și ceapă. Adăugați 2 lingurițe. zahăr brun și 1 linguriță. de semințe de chimen. Se amestecă bine și se gatesc acoperit timp de 10 minute la căldură scăzută.

Pasul 4

Puneți suficientă apă în vas pentru a acoperi varza. Acoperiți și gătiți la căldură scăzută timp de 1-1 / 2 până la 2 ore. Adăugați apă în timpul gătitului pentru a păstra oulă acoperită.

Pasul 5

Se amestecă 1 lingură. de făină cu 1/8 ceașcă de apă rece. Se amestecă amestecul de făină în varză și se fierbe la foc mic timp de 2 până la 3 minute pentru a îngroșa lichidul.

Pasul 6

Taie 2 la 3 lbs. din carne de vită afumată sau cârnați de curcan în bucăți de 1 până la 2 inci. Se amestecă cârnații în varză și se acoperă. Gatiti la foc mic pana cand cârnatii sunt fierbinti. Încercați o variantă cu cârnați diferiți, cum ar fi bratwurst gătit sau knackwurst.

Lucruri de care ai nevoie

Conservă verde sau conservată
Strecurătoare
Unt
Oală de gătit mare și capac
Ceapă albă mare
Mere de dimensiuni medii
zahar brun
seminte de chimen
Apă
Făină
Cârnați, alegerea ta