Cum să gătești cârnați într-un cârlig
Toate cârnații se încadrează în una din cele două categorii: cârnați proaspeți, cum ar fi kielbasa proaspătă sau bratwurst, și cârnați prefierti ca cârnații afumați sau knockwurst, potrivit Consiliului Național Hot Dog & Cârnați. Ambele pot fi pregătite într-un aragaz lent, deși va trebui să urmați o altă metodă, în funcție de tip. Cârnații prefierti trebuie incalziti, in timp ce mezelurile proaspete, care sunt crude, trebuie sa fie gatite pentru o perioada mai mare de timp pentru a se asigura ca acestea sunt sigure pentru a manca. Toate tipurile de cârnați sunt bogate în sodiu, grăsimi și grăsimi saturate; mâncați mezeluri în mod moderat și numai ocazional, mai ales dacă aveți hipertensiune arterială sau boli de inimă.
Cârnați preîncăzute
Pasul 1
Plasați legăturile de cârnați prefierte în partea inferioară a aragazului lent. Puneți capacul în siguranță.
Pasul 2
Întoarceți aragazul lent la setarea ridicată și lăsați cârnații să gătească timp de două ore sau setați aragazul la setarea scăzută și gătiți cârnații timp de aproximativ patru ore.
Pasul 3
Utilizați clești pentru a îndepărta cârnații. Serviți imediat sau rotiți aragazul lent la setarea caldă, dacă este disponibil, pentru a menține cârnații calzi pentru câteva ore.
Cârnați proaspeți
Pasul 1
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se adaugă legături proaspete de carne proaspătă sau întregi. Utilizați o furculiță pentru a prăji cârnații întregi în mai multe locuri. Marunțiți cârnații de pe toate laturile.
Pasul 2
Transferați cârnații rumeniți în aragazul lent. Adăugați legume, cum ar fi ardei feliate, ceapă tăiată, cartofi cubați, morcovi sau pene de varză, dacă doriți. Se toarnă în lichid, cum ar fi apă, bulion, vin roșu sau sos de roșii, planificând o treime ceașcă de lichid pentru fiecare 2 kg de cârnați proaspeți.
Pasul 3
Permiteți amestecului de cârnați să se gătească la un nivel scăzut timp de șase până la opt ore sau până când un termometru de carne înregistrează 165 de grade F și nu există roz vizibil în centrul cârnaților.
Lucruri de care ai nevoie
clește
Ulei de masline
Tigaie mare
Furculiţă
Legume, opțional
Lichid, cum ar fi bulion, vin sau sos de roșii
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Puneți cârnații cu o varietate de condimente diferite, inclusiv usturoi, oregano sau cimbru.
Serviți cârnați lent-fierte peste orez brun, polenta, aruncat cu paste cu cereale integrale sau prins în rulouri de crustă integrală de grâu.
Cârnații proaspeți sau pre-fiertați pot fi adăugați, de asemenea, la supele sau tocanele preparate în aragazul lent. Dați sau tăiați cârnați, lăsați-l într-o cantitate mică de ulei și adăugați-l la ingredientele supa înainte de a găti.
