Cum să gătesc pe o ardere de foc

Arzătorul de găurit inclus pe multe grătare de gaze de înaltă calitate este o unealtă puternică de gătit. Utilizează un număr mare de flăcări mici pentru a încălzi o placă ceramică la temperaturi foarte ridicate. Elementul ceramic supraîncălzit emite radiații infraroșii, care aruncă și marchează rapid mâncarea - de obicei carnea - preparată peste ea. Deși poate fi folosit în alte scopuri, rolul său principal este de a frige rapid fripturile înainte de a intra pe grătar.

O friptură și legume gătite. (Imagine: ersler / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Lumina și grila de gaz și arzătorul de gătit conform instrucțiunilor producătorului. Preîncălziți arzătorul de gătit la setarea ridicată și încălziți grătarul principal la aproximativ 300 F.

Pasul 2

Puneți fripturile uscate cu prosoape de hârtie curățate. Se condimentează ușor cu sare.

Pasul 3

Așezați fripturile pe arzătorul de găurit la un unghi de 45 de grade față de grătar. Se agită timp de 1 minut, apoi se rotesc fripturile la 90 de grade pentru a face semne de grătar în stil restaurant și se spală încă 1 minut.

Pasul 4

Întoarceți fripturile după cel de-al doilea minut și treceți pe a doua parte timp de 1 minut. Dacă fripturile dvs. au o grosime de 1 1/2 - 2 inci, acestea pot fi tăiate timp de 2 minute pe a doua parte.

Pasul 5

Transferați fripturile pe suprafața principală de gătire a grătarului și terminați-le peste căldura mai puțin intensă a flacării regulate de gaz. Majoritatea fripturilor cu grosimea de 1 inch vor fi terminate în 6 până la 8 minute.

Pasul 6

Îndepărtați fripturile de la căldură și le sezonați cu sare și piper. Îndepărtați-le ușor cu folia de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Avertizare

Nu lăsați niciodată grătarul nesupravegheat în timpul gătitului. Arzătorul de găurire generează căldură extremă și poate provoca vătămări majore. Nu lăsați copii și animalele de companie departe de zona de gratar atunci când este în uz.