Cum să gătești prăjituri de mânz

Carnea de carne este o carne de oaie mai veche de doi ani, care are o aromă mai puternică în comparație cu mielul. Pregătirea de carne de oaie necesită vigilență, deoarece suprapunerea ei va ruina textura. Mutonul este o bucată mai puțin delicată de carne în comparație cu mielul suculent. Când se gătește bine, ea transmite o textura la fel de plăcută, dar tinde să fie mai dificilă realizarea acestui rezultat. Lansarea lentă a cărnii și o sărare înainte de frigere reprezintă pași specifici care dau un gust mai reușit.

O friptură de oaie pregătită pentru a fi pregătită pentru cuptor. (Imagine: Bloor4ik / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Aplicați sare întregii zone externe a fripturii de carne de oaie. Lăsați-l să stea cel puțin o oră și mai puțin de două ore la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade F. Aplicați piperul în zona exterioară a fripturii de oaie.

Pasul 2

Înfășurați friptura de carne de oaie cu fir de bucătărie până când suprafața sa este relativ simetrică pentru a îmbunătăți potențialul său uniform de prăjire. Se adaugă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește la înălțime. Brânză, carnea de oaie se topește timp de aproximativ trei minute pe toate laturile.

Pasul 3

Așezați friptura de carne de oaie pe un suport de prăjire într-o tigaie de prăjire. Introduceți vârful unui termometru din carne în zona cea mai groasă a fripturii pentru a asigura o citire precisă. Puneți friptura în cuptor și încălziți aproximativ o oră și jumătate până când termometrul citește 115 grade F. Opriți cuptorul. Lăsați roastul să rămână în cuptor timp de aproximativ 45 de minute, până când termometrul citește 130 de grade F.

Pasul 4

Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute, până când sucurile se redistribuie. Asezati friptura pe o placa de taiat si taiati-o impotriva granulelor in felii subtiri.

Lucruri de care ai nevoie

• 4 lb. carne de porc

• Sare

• Piper

• Ulei de masline

• Tigaie

• Rack pentru prăjituri

• Tigaie de 12 inch

• Sârma de gătit

• Carne de măsurat termometru