Cum să gătești fripturile Kingfish
Dacă sunteți dor de o friptura de carne de pește, dar sunteți obosit să mănânci ton sau somon, rechinul este o alternativă bună. Kingfish sunt pești de ocean care sunt legați de macrou spaniol. În Statele Unite, rechinul este pescuit în largul coastelor din California și în Golful Mexic. Ca și alte pești mari, ușor uleioși, rechinul poate fi gratat, prăjit sau răsucit cu rezultate satisfăcătoare. Fripturile groase se ridică bine la căldură, precum și la fierbere.
O femeie care taie fripturi Kingfish pe o placă de tăiat cu un cuțit ascuțit. (Imagine: Bignai / iStock / Getty Images)La grătar
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la temperatură medie sau înaltă de 400 grade Fahrenheit. Puneți uleiul de măsline pe grătarele de grătar pentru a preveni lipirea de pește.
Pasul 2
Puneți crucea cu restul uleiului de măsline și pregătiți fripturile cu sare și piper pentru gust.
Pasul 3
Așezați fripturile pe grătar și gătiți-le timp de opt minute pe fiecare parte sau până când crucea de mare este gătită până la capăt.
Pasul 4
Scoateți fileurile de pește de pe gratar și le lași să se odihnească cinci minute înainte de a le servi. Timpul de odihnă permite fileurilor de rechin să reaborbesc câteva sucuri fierbinți, ceea ce va face filmele de rechin să fie mai suculente și să le împiedice să se destindă când le serviți.
fript
Pasul 1
Preîncălziți carnea de pui. Îndepărtați tigaia de carne de pui cu ulei de măsline pentru a împiedica prăjitura de pește.
Pasul 2
Puneți fripturile cu ulei de măsline și presărați-le cu gust și sare. Așezați fripturile de rețetă pe tigaia de carne și puneți tigaia în cuptor.
Pasul 3
Furați steakurile de pește pentru cinci minute pe fiecare parte sau până când peștele este gătit.
Pasul 4
Scoateți scoici din cuptor și presărați patrunjelul și boia de ardei pe fripturi. Permiteți-le să se odihnească timp de cinci minute, apoi se servesc la cald.
Tras în Curtea Bouillon
Pasul 1
Se toarnă 2 linguri. ulei de măsline într-o tigaie grele și căldură peste căldură mare. Adăugați ceapa și usturoiul și păstrați-le până când usturoiul începe să pop-ul în tigaie. Reduceți căldura în mediu și adăugați morcovii și țelina. Sauté timp de două minute. Adăugați vinul alb și piperul și fierbeți timp de două minute pentru a integra aromele.
Pasul 2
Adăugați steakurile de pește și le fierbeți timp de 15 minute, transformându-le o dată în timpul gătitului. Friptele sunt gata atunci când sunt opace peste tot.
Pasul 3
Luați friptura de pește și scoateți lichidul de băutură. Serviți fripturile fierbinți.
Lucruri de care ai nevoie
4 fripturi de rechin, aproximativ 6 oz. fiecare
1/2 cesti de ulei de masline, divizat
Sare și piper la gust
1/4 ceasca de patrunjel tocat
2 linguri. paprika
1/2 ceapă, tocată
4 cuișoare de usturoi tocate
1 morcov, curățat și tocat
1 țelină cu coaste, tocată
2 cesti de vin alb
6 porumbei negri
Pensula de lustruire
Spatulă pentru grătar
Tigaie de broiler
Spatula
Tighel
Bacsis
Utilizați un termometru pentru carne pentru a testa temperatura internă înainte de a fi consumat. Pentru a evita bolile legate de alimente, FoodSafety.gov recomandă consumarea de pește și fructe de mare până când ajunge la cel puțin 145 de grade F.
Avertizare
La fel ca și tonul, mulți oameni preferă să mănânce peștele mai puțin bine pregătit. Dacă pescarul nu este sushi, nu mâncați crustacee răcoritoare. Crucea de mare crudă poate conține bacterii dăunătoare care pot provoca otrăviri alimentare.
