Cum să gătesc morcovi japonezi dulci
Dulapul dulce, glazurat, de morcovi servit adesea în restaurantele japoneze nu ar putea fi mai ușor de recreat acasă cu doar o mână de capse de cămară. O cantitate mică de îndulcitor preferat, adăugată ca glazură subtilă, nu ca un sos copleșitor, mărește zaharurile naturale din morcovi, transformându-le în ceva special în câteva minute. Personalizați rețeta de bază cu condimente suplimentare - încercați ghimbir proaspăt, coajă de lămâie sau puțină pulbere de chili pentru o aromă mai pătrunzătoare.
Morcovi dulci glazurați într-un vas. (Imagine: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se curata morcovii si se taie varfurile si cozile cu un cutit ascutit. Se taie morcovii în bucăți groase, felii de părtinire, monede sau bastoane. Dacă folosiți morcovi, lăsați-i întregi.
Pasul 2
Aduceți o tigaie de apă sărată la fierbere și adăugați morcovii. Asigurați-vă că există suficientă apă pentru a acoperi total morcovii.
Pasul 3
Opriți căldura astfel încât apa să se fierbe. Simtiti morcovii pana cand sunt gatiti, dar inca putin fermi. Luați o mușcătură pentru a determina dacă s-au făcut suficient. Feliile mai mici ar trebui să ia aproximativ cinci până la opt minute pentru a găti; bucăți mai mari sau morcovi întregi de copii vor avea în general nevoie de 10-12 minute.
Pasul 4
Scurgeți morcovii într-un șuviu și glisați-i imediat în tava. Puneți tava înapoi pe peretele de gătit și răsturnați căldura la temperatură medie.
Pasul 5
Adăugați un mic buton de unt și amestecați-l în morcovi cu o lingură de lemn. Utilizați doar unt suficient pentru a glaza suprafețele tuturor morcovilor, deci adăugați o cantitate mică la un moment dat până când morcovii sunt acoperite, dar nu înota în unt.
Pasul 6
Adăugați o cantitate mică de zahăr alb, zahăr brun, miere, sirop de arțar sau melasă și amestecați-o în morcovi. Morcovii sunt dulci natural, deci începeți cu o linguriță sau două de îndulcitor. Adăugați mai multe mai târziu dacă doriți o glazură mai dulce.
Pasul 7
Adăugați condimente ocazionale, cum ar fi coaja de lămâie sau portocală, ghimbir proaspăt ras sau un vârf de praf de chili sau curry. Se amestecă în morcovi cu lingura de lemn.
Pasul 8
Se amestecă ușor morcovii peste căldură timp de aproximativ cinci minute. Îndulcitorul și untul trebuie să se amestece bine pentru a forma o glazură strălucitoare pe morcovi.
Pasul 9
Gustați unul dintre morcovi. Dacă doriți ca acestea să fie mai dulci, adăugați puțin mai mult zahăr, miere, melasă sau sirop și amestecați căldura pentru încă câteva minute. Serviți imediat, în timp ce morcovii sunt încă fierbinți.
Lucruri de care ai nevoie
mașină de cojit
Cuţit
Tocător
Tigaie
Strecurătoare
Lingura de lemn
Unt
Zahăr alb, zahăr brun, miere, sirop de arțar sau melasă
Bacsis
În timp ce aceste morcovi sunt un fel de mâncare populară la restaurantele japoneze, ele sunt la fel de potrivite pentru a servi cu pește sau pui la grătar, la grătar sau cu coaste de grătar.
Combinați morcovii cu alte legume rădăcinoase și cu stridii, cum ar fi păstăii, napi și ghindă sau squash de butterut, înainte de a adăuga glazura. Tăiați toate legumele în bucăți de dimensiuni similare.
