Cum să gătești legăturile cu mezeluri italiene pentru a adăuga la spaghete
Suprafața caramelizată a legăturilor de cârnați italieni roșii vă permite să eliminați sarea adăugată din sosul de spaghete, în timp ce semințele de anason dulce și semințele de fenicul și fulgi de ardei roșii dă farfuriei un gust de aromă. Serviți cârnați italieni cu diametru mai mic întregi, pe o grămadă de spaghete Bolognese sau le tăiați în bucăți de 1 inch pentru puttanesca. Încetați cu ușurință sosul sau faceți-l pe vârful aragazului, turnați-l peste spaghete și cârnați italieni și serviți-o sau coaceți mai întâi.
Medalioane mezeluri italiene
Pasul 1
Adu 3 linguri de pui de carne, o cincime din sherry de bună calitate, trei cârje de rozmarin și două frunze de dafin într-o fierbere de fierbere la foc mediu de mare într-un stoc de 6 cubi. Adăugați 1 lb de spaghete neprelucrate și întoarceți lichidul la fierbere și gătiți până când acesta este al dente.
Pasul 2
Așezați cel de-al doilea ghiveci în chiuvetă și plasați colierul deasupra. Lăsați apa din paste să se scurgă în al doilea vas. Întoarceți spaghetele la primul carton și lăsați-l la o parte, în afara căldurii, în timp ce pregătiți cârnații italieni. Aruncați frunzele de dafin și fantele de rozmarin.
Pasul 3
Încălziți o tigaie de saut cu diametrul de 12 inch pentru un minut pe mediu-înalt. Adăugați 2 lingurițe. din ulei de măsline extra virgin și se încălzește pentru un minut suplimentar înainte de adăugarea cârnaților italieni în tigaie. Saute cârnații până când întreaga suprafață este maro.
Pasul 4
Așezați prosoape de hârtie pe un platou de servire. Scoateți cârnații din tava de conservare pentru a evacua prosoapele de hârtie.
Pasul 5
Turnați orice grăsime excesivă de cârnați în spaghete și aruncați-o de mai multe ori pentru a vă asigura că este uniform distribuită. Întoarceți tigaia de soia la căldură și adăugați ceapa. Se amestecă din când în când ceapa până când devin translucide, înainte de adăugarea ardeilor și a cuișoarelor de usturoi.
Pasul 6
Dați roșiile romilor și le adăugați în tigaia de ceapă cu ceapă, ardei și usturoi. Adăugați 1 ceașcă de apă de paste și fierbeți, acoperite, până când roșiile se întorc în sos, aproximativ 20 de minute.
Pasul 7
Se taie cârnații în medalioane groase de 1/2-inch și se adaugă la sos. Se amestecă până se acoperă complet. Serviți o jumătate de pahar de cârnați italieni și sos de peste o ceașcă de fidea de spaghete, împreună cu o salată de grădină realizată din salată romană, spanac și rășinochiu îmbrăcat cu vin roșu și ulei de canola. Faceți prăjit de usturoi dintr-o bucată de pâine franceză pătată cu unt topit și presărată cu pudră de usturoi și piper negru.
Smântână italiană Spaghetti coace copt
Pasul 1
Pregătiți 1 lb de spaghete gătite ca în etapele 1 și 2 din secțiunea 1. Tăiați cârnații italieni brute care se deschid și îndepărtați pielea. Saut cârnații cu 2 lingurițe. din ulei de măsline extra-virgin până când este bine rumenit.
Pasul 2
Evacuați orice grăsime în exces și adăugați o ceașcă de ceapă. Spălați până când ceapa este translucidă.
Pasul 3
Adăugați ardeiul iute și cateile de usturoi și păstrați-le până când ardeiul se înmoaie. Aruncați în roșiile romilor, adăugați 1 ceașcă de apă de paste și fierbeți, acoperite, timp de 20 de minute și îndepărtați de căldură.
Pasul 4
Acoperiți partea inferioară a vasului de sticlă cu sos de italiană de spaghete. Straturi alternative de spaghete cu brânză și sos, salvând asiago-ul pentru topping. Acoperiți cu folie și coaceți la 325 grade F până când se topește brânza.
Pasul 5
Serviți spaghete de cârnați italieni cu salată de grădină și pâine de usturoi.
Sos de italiană italiană
Pasul 1
Umpleți leagănul cu două treimi plin cu roșii roma tocate și ardei grași.
Pasul 2
Brânză cârnații italieni întregi sau pielea lor în primul rând, după cum doriți. Adăugați ceapa și gustați până la translucidă. Se toarnă amestecul de cârnați italieni și ceapă peste roșii.
Pasul 3
Se acoperă și se gătește lent la înălțime timp de două până la trei ore. Pregătiți 1 lb de spaghete fierte ca în etapele 1 și 2 din secțiunea 1 cu 15 minute înainte ca sosul să termine gătitul. Scurgeți spaghetele și plasați o porție de 1 cană pe fiecare placă. Serviți cu sosul spaghete italiene cu cârnați lent.
Lucruri de care ai nevoie
3 litri de carne de pui
1/5 din sherry de bună calitate
3 frunze de rozmarin
2 frunze de dafin
2 stocuri, 6-litri sau mai mari
1 lb spaghete neprelucrate
Strecurătoare
Tigaie de saut cu diametrul de 12 inch
2 lingurițe. ulei de măsline extra virgin
2 lbs. cârnat italian fierbinte
Servețele de hârtie
Servirea platoului
1 ceasca de ceapa galbena cubata
1/2 ceasca de ardei gras rosu si verde
6 cuișoare usturoi, curățate și zdrobite
2 lbs. Roșii roșii
1 lb de salată romană tăiată
1/2 lb spanac pentru copii
1/2 lb. radicchio
1/2 cană de vin roșu de bună calitate
1/4 cană ulei de canola
1 pâine franțuzească
Cuțit de pâine
Fisa cookie
1/2 lingură de unt topit
Praf de usturoi
Piper negru
2 oz. grase fontina
4 uncii. cognita de mozzarella
2 oz. parmezan ras
4 uncii. asiago ras
9 - de 12-inch vase de sticlă caserola
Bacsis
Pastrati apa din paste pentru a fi folosite ca supa sau baza de sos sau pentru a fierbe urmatorul pas de paste. Întotdeauna coaceți caserolele care conțin produse de porc măcinate, cum ar fi cârnații la 160 de grade F măsurată cu un termometru pentru carne.
Avertizare
Aruncați produsele alimentare care stau mai mult de două ore la temperaturi ale aerului sub 90 de grade. Aruncați produsele alimentare după o oră când temperaturile aerului depășesc 90 de grade.
