Cum să gătești Idli într-o mașină de gătit sub presiune
Idli este un aliment fermentat bogat în carbohidrați indigen în partea de sud a Indiei. Se prepară prin turnarea în abur a unui amestec fermentat de orez și a gramului negal divizat. Procesul de fermentare crește biodisponibilitatea proteinelor și mărește conținutul de vitamine B din alimente. Idlis sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, nutritive îmbogățite cu un echilibru între proteine din cereale și puls. Deoarece este aburit, conținutul de grăsime este și mai scăzut.
O farfurie de idli cu o parte a sosului. (Imagine: bharatkumarswarnkar / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați grila în partea inferioară a aragazului sub presiune. Umpleți aragazul cu 2 căni de apă. Puneți aragazul pe sobă și lăsați apa să se încălzească.
Pasul 2
Lubrifiați mucegaiul idli cu ulei. Se toarnă cu grijă în fiecare matriță o alunecare care acoperă 75% din suprafață. Lăsați puțin spațiu pentru a se ridica.
Pasul 3
Așezați mucegaiul umplut cu aluat în aragazul sub presiune. Acoperiți aragazul cu capacul fără a adăuga greutatea sau fluierul pe capac.
Pasul 4
Creșteți căldura la temperaturi ridicate. Odată ce aburul începe să crească de la aerisire, gătiți timp de 10 minute.
Pasul 5
Opriți căldura. Lăsați cuptorul să se răcească timp de cinci minute.
Pasul 6
Scoateți matrița idli din vasul sub presiune. Scoateți idlisul din matriță cu ajutorul unui cuțit de unt și serviți fierbinți cu chutney de nucă de cocos.
Lucruri de care ai nevoie
4-5 cești de aluat fermentat
idli mucegai
oala sub presiune
grilă de gătit sub presiune
2 lingurițe de ulei pentru lubrifiere
Bacsis
Grila este un accesoriu sub formă de aragaz sub presiune, care de obicei vine cu aragazul la momentul cumpărării. Este utilizat pentru prepararea produselor cu aburi în matrițe sau în alte recipiente, deoarece ajută la minimizarea contactului dintre alimente și lichidul de la bază. Dacă nu există nici o grilă, treceți peste umplerea secțiunii inferioare a matriței. Secțiunea inferioară va acționa ca un separator între celelalte secțiuni și apa de la bază.
Avertizare
Nu supraîncălziți mucegaiul, deoarece aluatul se poate ridica și se poate răspândi peste tot.
