Cum să gătești Gizzards într-un crockpot
Gizzardul este un organ muscular găsit în tractul digestiv al păsărilor de curte. Din moment ce păsările nu au dinți pentru a-și măcinarea mâncarea, măturăria îi ajută să-și mănânce mâncarea înainte de a le digera. Gizzardele sunt folosite în multe bucătării diferite din China, unde se amestecă prajit în sudul S.U.A., unde sunt fierte sau prăjite. În Portugalia, gimnasiile sunt servite în tocană groasă numită moelas. Deoarece sunt făcute din mușchi și țesut conjunctiv dur, gizzardii trebuie să fie gătiti mult timp pentru a le face să fie mai buni.
O mică plăcuță de pui de găină. (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Pasul 1
Clătiți gizzardii. Îndepărtați pielea interioară dacă nu a fost deja făcută. Este de culoare verde-maslin și se desprinde ușor. Lăsat în loc, face gizzards gust amar.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul, ceapa și frunza de dafin. Spălați-le câteva minute până ce ceapa se înmoaie și începe să se uite glazurate.
Pasul 3
Puneți amestecul de ceapă și gizzardii în aragazul lent. Adăugați supa de pui, roșii și ierburi. Dacă este necesar, adăugați suficientă apă pentru a acoperi abdomenul. Acoperiți cuptorul lent și gătiți-l la joasă timp de patru ore.
Pasul 4
Îndepărtați gizzardii de la aragazul lent. Gustați bulionul pentru condimente și adăugați sare, dacă este necesar. Măsurați bulionul. Adăugați 1 ceașcă de orez pentru fiecare 2 cupe de bulion. Întoarceți gizzardii la aragazul lent cu orez. Acoperiți și gătiți încă două ore până când orezul a absorbit tot lichidul, iar gizzardele și orezul sunt complet gătite.
Lucruri de care ai nevoie
1 pui de găină de pui
Tigaie
4 linguri. ulei
3 cuișori usturoi
1 ceapă mică, cubată
1 frunză de dafin
Care gateste incet
2 cesti de bulion de pui
2 roșii, decojite, însămânțate și cubulete
1 linguriță. frunze proaspete de cimbru
1 linguriță. oregano sau frunze de marjoram
1 lingura. patrunjel sau frunze de telina, tocate fin
Sare
orez alb
Bacsis
Spălați o ceașcă de ciuperci tăiate cu ceapă, usturoi și frunze de dafin. Tăiați gizzardele fierte la jumătate și le savurați în unt topit până când acestea sunt maro auriu.
