Cum să gătești pește înghețat pe un grătar
Gătitul de pește congelat este sigur, dar rezultatele nu se dovedesc întotdeauna la fel de bine ca atunci când gătiți fileuri dezghețate. Exteriorul peștelui congelat deseori supraaglomerează înainte ca interiorul să se dezghețe complet și să se gătească, ceea ce reprezintă o preocupare deosebită în ceea ce privește metodele de căldură uscată, cum ar fi gătitul sau panirea. Depășiți această problemă atunci când gatiți fileuri congelate utilizând grătarul pentru a arunca peștele într-un pachet de folie, mai degrabă decât să puneți fileul congelat sau friptura direct pe grătar. Porniți parțial peștele înainte de a-l sezoniza; agenții de aromatizare nu se vor lipi de bucăți de gheață.
Un bărbat pregătește fileuri de pește pe grătar. (Imagine: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți grătarul la căldură medie.
Pasul 2
Scoateți peștele congelat din ambalaj. Țineți fileul sau friptura sub apă rece, timp de câteva secunde, pentru a îndepărta particulele de gheață.
Pasul 3
Gresați ușor o foaie de folie cu spray de ulei sau ulei de gătit. Foaia trebuie să fie de aproximativ 4 cm mai mare decât tăierea peștelui pe care îl pregătiți.
Pasul 4
Așezați peștele în centrul foliei, cu fața în jos, dacă pielea rămâne. Puneți câteva felii de lămâie, lime sau portocaliu peste pește, dacă doriți. Îndoiți marginile mai lungi ale foliei, apăsați topurile împreună, apoi împăturiți-le de câteva ori pentru a crea un cort în vrac peste pește. Împingeți celelalte laturi închise, sigilați complet pachetul.
Pasul 5
Puneți pachetul pe grătar, cu fața în sus. Gatiti o bucata mai subtire de peste - cu grosimea sub 1 cm - timp de aproximativ 8 minute, sau bucati mai groase de pana la 10 minute.
Pasul 6
Scoateți peștele din grătar și deschideți pachetul. Periați peștele cu ulei de gătit sau unt topit. Gustați-l cu sare și piper, împreună cu alte plante, condimente, aromate sau lichide dorite, cum ar fi: mărar, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru, suc de citrice, sos de soia sau sos teriyaki.
Pasul 7
Sigilați din nou pachetul de folie și întoarceți peștele la grătar, cu partea de cusătură în jos, pentru a promova chiar și gătitul. Gatiti peste pentru aproximativ 8 pana la 10 minute, pana cand carnea este opaca peste tot.
Lucruri de care ai nevoie
Folie de aluminiu
Pulverizator sau ulei de gătit
Felii de citrice (opțional)
